Kikärtsmjöl 1000g - VIVIO

Kikärtsmjöl har i århundraden varit en fast del av den indiska, mellanösternska och medelhavska köket. Trots detta ökar dess popularitet år för år bland människor som värdesätter en hälsosam kost. Denna produkt framställs främst av de torkade bönorna från den hälsosamma (baljväxten) kikärtan. Kikärtsmjöl skiljer sig avsevärt från konventionellt vetemjöl och till och med majsmjöl eller mjöl från nötter. Det är mycket tyngre och har en kompakt struktur. Intressant nog har rå kikärtsmjöl en karakteristisk och för vissa obehaglig lukt. Lyckligtvis blir det helt luktfritt genom värmebehandlingsprocessen och dess smak är extremt delikat. Det är viktigt att veta att det finns två typer av kikärtsmjöl på marknaden. Den första framställs genom att mala de torkade kärnorna av denna baljväxt. Den andra typen framställs genom att mala förut rostade kikärtsfrön. Detta gör det möjligt att eliminera den obehagliga bitterheten och den karakteristiska lukten.
Kikärtor, från vilka det näringsrika mjölet framställs, tillhör familjen baljväxter. Först och främst kan deras utseende påminna oss om ärtfrön. Därför kallas de av många för kikärtor. Även om kikärtor idag är en lättillgänglig produkt, kommer de ursprungligen från regionen Västasien. Indien anses vara världens största producent av denna växt. Trots detta finns det även i Polen en sparsam odling av kikärtor. Man bör dock komma ihåg att de är termofila. Därför kräver de speciella tillväxtförhållanden. För närvarande kan vi urskilja flera typer av kikärtor. Den sort som oftast används i Europa är sorten "Kabula", som kännetecknas av sin krämfärg och stora frön.
Kikärtor är, liksom andra baljväxter, en utmärkt källa till värdefulla näringsämnen. I dem finner vi stora mängder protein, omättade fettsyror och kolhydrater. Dessutom är de en utmärkt källa till fibrer. Intressant nog är kikärtor också en skattkammare av värdefulla vitaminer och mineraler. De kan förse vår kropp med stora mängder vitamin A, B-vitaminer (inklusive folsyra), vitamin C, E och K. Dessutom kan vi i de små kikärtsfröna och det mjöl som framställs av dem finna stora mängder zink, fosfor, magnesium, mangan, koppar, kalium, natrium, kalcium och järn.

INGREDIENSER
Kikärtsmjöl

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1739 kJ / 412 kcal
Fett - 6,04 g
- varav mättade fettsyror - 0,6 g
Kolhydrater - 62,95 g
- varav sockerarter - 10,7 g
Fibrer - 12,2 g
Protein - 20,47 g
Salt - 0,06 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Kikärtsmjöl har ett brett användningsområde. Även om det inte innehåller gluten, ger det våra bakverk flexibilitet. I de flesta fall är det en bra idé att blanda det med andra mjöl (helst fullkorn) i förhållandet 1:1. Detta ger oss en lättare konsistens. Och hur kan vi använda kikärtsmjöl i vår vardagliga matlagning?
- För det första: vid tillagning av hälsosamma omeletter eller pannkakor;
- För det andra: vid bakning av läckra muffins och muslikakor;
- För det tredje: vid förtjockning av soppor fulla av grönsaker och tillagning av läckra veganska kotletter.
Intressant nog kan kikärtsmjöl också användas i hushållskosmetik. I kombination med honung skapas på några ögonblick en lysterande mask som ger vår hud elasticitet.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara på en torr och sval plats.