Hüttenkäse + n levande bakteriekulturer Probiotisk Narine-surdeg för hüttenkäse 5 påsar NARUM

BESKRIVNING

Kesella + N levande probiotiska bakteriekulturer 5 Narine-påsar

- levande bakterier
- bättre smältbarhet
hemmagjord produkt

Kesella är en mjölksyraprodukt som framställs genom jäsning av mjölk med mjölksyrabakterier Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
De bakteriestammar som finns i den är: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus och Lactobacillus acidophilus nv Stamm EP 317/402 Narine med efterföljande borttagning av vassle.

INGREDIENSER
En förpackning innehåller 1 enhet torrferment för att tillverka kesella av 1 liter mjölk.

ANVÄNDNING
1. En viktig förutsättning för att TILLREDA en produkt av hög kvalitet är rena kärl. Alla kärl som används för att TILLREDA kesella ska sköljas med kokande vatten eller till exempel steriliseras med en ångkokare.
2. Koka 1 liter mjölk i några minuter och låt svalna till 30-35°C.
3. Lös upp innehållet i en påse i 50 ml kokande vatten som har svalnat till 30-35°C. Tillsätt till den kylda mjölken (1L), blanda väl.
4. För senare mognad, häll mjölk-fermentblandningen i kastrullen, täck med en linneduk och säkerställ en konstant temperatur på 30-35°C i 12 timmar.
5. Skär den erhållna kesella i kuber på cirka 2x2 centimeter och värm den sedan på låg värme - temperaturen på kesellan får inte stiga snabbare än 1°C per minut i 2 minuter tills den når 38°C. Under uppvärmningen ska kesellan FÖRSIKTIGT omröras med en träslev.
6. Efter denna tid, rör om i 5-7 minuter tills vasslen blir synlig. Häll sedan över i ett durkslag eller tyg, sila. Kesella är klar. Du kan pressa den tills den får rätt form.

FÖRVARING
Surdegen ska förvaras torrt och mörkt vid en temperatur av högst +8°C, upp till 2 veckor vid temperaturer upp till +30°C.