Herb Schwarze Pfefferkörner glutenfri 50 g

Herb Schwarze Pepparkorn glutenfri 50 g

Vad är svartpeppar?

Svartpeppar [latin: Piper nigrum] är en tropisk klätterväxt med träiga nedre delar som kan bli upp till 15 meter hög. Peppar kallas ibland "kryddornas kung" eftersom det, tillsammans med salt, är det mest använda kryddan på alla kontinenter. Handeln med peppar och andra exotiska kryddor visade sig vara en av de viktigaste drivkrafterna för geografiska upptäckter. Intressant nog användes peppar under medeltiden en tid som betalningsmedel. Råvaran för örter och kryddor är frukterna från denna växt. Inte alla vet att alla tre pepparsorter – svart, grön och vit peppar – egentligen är frukterna från samma växt, skördade i olika mognadsstadier. Den mest kända sorten, svartpeppar, är den gröna, omogna frukten som först blir svart och skrynklig vid långsam torkning i solen.

Svartpeppar i köket

Att svartpeppar, tillsammans med salt, är en oumbärlig krydda i varje kök råder det knappast någon tvekan om. En eller två nypor malen svartpeppar tillsätts till de flesta torra rätter för att förbättra smaken med en touch av hetta. Den finns med i nästan varje ingredienslista för att tillaga soppa, kötträtt eller sallad. Malen svartpeppar är en mycket mångsidig krydda. Den tillsätts till alla stekar, marinader och såser. Den passar särskilt bra till köttsorter som fläsk-, nötkött, får- och lammkött. Den har den unika egenskapen att förstärka smaken i feta rätter. Ingen soppa, ingen gelé och ingen fiskrätt klarar sig utan den. Det är värt att veta att källan till pepparns starka smak är det yttre lagret av frukten som innehåller piperin.

Tips

Förvara den i lufttäta behållare. Av denna anledning är varje kryddförpackning försedd med en dragkedja som gör det lätt att öppna och stänga. Malen svartpeppar i vanlig plastförpackning förlorar inte bara snabbt sin fina arom efter öppning, utan kan också lätt falla ur förpackningen, till exempel i en låda eller ett skåp. Din bekvämlighet är viktig för oss! För att få fram den fulla smaken och aromen av svartpeppar bör du tillsätta den först i slutet av matlagningen.

Produktens sammansättning:

100% malen svartpeppar. Råvara av högsta kvalitet.

Ursprungsland:

Vietnam

Vad kan man krydda med svartpeppar?

• Souper
• Kötträtter, särskilt fläsk-, nötkött, får- och lammkött
• feta rätter
• fiskrätter
• sallader och grönsaksrätter
• geléer och såser

Svartpeppar – ytterligare egenskaper

• Tack vare sitt piperininnehåll ökar peppar upptaget av näringsämnen, vitaminer och mineraler.
• Starka kryddor kännetecknas av att de ökar kroppens värmeproduktion, vilket påskyndar ämnesomsättningen. Av denna anledning är kryddor som chili och svartpeppar mycket hjälpsamma i kampen mot viktökning.
• Piperinet i svartpeppar stimulerar magsaftsekretionen, vilket underlättar matsmältningen och ökar aptiten.
• Svartpeppar har också slemlösande egenskaper, och på grund av detta bör man tänka på den vid hosta eller förkylning. Den verkar avsvällande på luftvägarna och hjälper dessutom vid inflammationer i bihålor och bronker. För att dra nytta av dess egenskaper kan den användas i form av en starkt pepprad, varm buljong eller som tillsats i te.