Skalad vit sesam 1000g - VIVIO

Sesam är en ettårig växt som tillhör oljeväxternas släkte. Det är en förgrenad perenn med en stam som är cirka 50 centimeter hög. Intressant nog kännetecknas denna växt av stora gröna blad med tandade kanter. Det mest värdefulla elementet i sesam är sedan generationer dess frukter, där det finns fröskidor med upp till åttio små sesamfrön. De kända fröna kännetecknas av en platt, lätt oval form och är oftast cirka 3 mm stora. Omedelbart efter att de skalats ur kapseln är de vita. Trots detta antar de med tiden en lätt krämig färg.
Intressant nog är sesam en av de äldsta oljeväxter som människor odlat. De första tecknen på detta finner vi i källor som är upp till 4 000 år gamla. Det är viktigt att veta att i det gamla Babylon ansågs små sesamfrön som gudarnas egen krydda. Denna produkt var också mycket populär i Afrika, Kina och Indien, där till och med en ny sort (indisk sesam) framavlades. Även om tiderna har förändrats fortsatte sesam sin popularitet. Idag odlas den i stor skala i Indien och Kina. Trots detta anses även länderna i Syd- och Centralamerika samt Sudan som världsproducenter av denna delikatess.
Sesam har varit en del av människors liv så länge att den fått en fast plats i vår kultur och till och med religion. I många kulturer anses den vara en symbol för lycka och hälsa. Inte konstigt, eftersom den innehåller massor av vitaminer och mineraler. Bland dessa förtjänar kalcium, magnesium, fosfor, selen, zink och järn särskild uppmärksamhet. Dessutom kan skalad sesam förse vår kropp med B-vitaminer (inklusive oersättlig folsyra) . Det mest värdefulla i sesamfrön är dock omättade fettsyror som sesamol och fenoliskt sesaminol. Dessutom innehåller dessa små frön växtliga fytosteroler som är nödvändiga för cirkulationssystemets smidiga funktion.
Skalad sesam har en söt, lätt smörig smak. Den kännetecknas också av sin exceptionella arom, som inte bara används i köket utan också i kosmetik- och läkemedelsindustrin.

INGREDIENSER
Vit sesam

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 2710 kJ / 656 kcal
Fett - 60 g
- varav mättade fettsyror - 6,7 g
Kolhydrater - 2,1 g
- varav sockerarter - 1,6 g
Fibrer - 7,9 g
Protein - 23 g
Salt - 0,03 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Sesam är inte bara vitt spridd i orientaliska rätter. På grund av sin unika smak och övergenomsnittliga näringsvärde kan vi använda den på många sätt i vår matlagning;
- För det första: Vid tillagning av frukost passar den perfekt som tillsats till gröt eller hembakade fullkornsbröd;
- För det andra: Det är värt att göra en smakrik tahinipasta av den, som passar perfekt med smaken av naturlig yoghurt och färsk frukt;
- För det tredje: Skalad sesam passar perfekt som aromatisk täckning för kyckling eller som knaprig tillsats till grönsakssallader;
- För det fjärde: Små sesamfrön kan tillsättas till hembakade fullkornskakor eller användas för att baka aromatiska kakor.
Intressant nog kan små sesamfrön i kombination med aromatiskt sesamolja användas för benmassage, vilket också fungerar som en närande peeling.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara på en torr och sval plats.