Malen hönsklöver - 100g VIVIO

Hur använder man bockshornklee och vad kryddar den?

Sättet att äta bockshornklee beror på den effekt du vill uppnå. För att stimulera aptiten är det bäst att äta den före en måltid. Att dricka bockshornklee (i form av en infusion) kan användas vid problem med andnings- eller matsmältningssystemet. Hela frön (2 teskedar) ska hällas över med hett vatten och väntas i 30 minuter. Som krydda kan vi också använda "Gudens ört" framgångsrikt i vår matlagning. Malen bockshornklee kryddas med kokade grönsaker, keso och yoghurtdippar. Den kan användas för att krydda ostköttbullar och äggrätter. Innan den tillsätts till vissa rätter är det värt att lägga den i blöt eller rosta den i en torr panna. Detta eliminerar den karakteristiska bismaken. Vattnet där fröna legat i blöt kan användas för att göra en intressant dryck. Blanda bara med honung och klart. Bockshornklee berikar smaken av kryddiga soppor, buljonger eller hembakt bröd. Vi kan också tillsätta den till ost. Den passar bra till potatis, fisk och tomatsaker. En intressant idé är att göra hemlagad senap med bockshornklee. Allt du behöver är äppelcidervinäger, senapsfrön, en nypa kanel, vitlök och salt. Denna originella smak kommer säkert att imponera på alla hushållsmedlemmar.

Bockshornklee är en viktig ingrediens i vegetarisk matlagning eftersom den ger grönsaksrätter en behaglig arom. Bockshornklee är en ingrediens i curry. Den används i köket som frön som malts i mortel. Den finns främst i indisk och thailändsk matlagning - denna ört är en del av många nationella rätter och ger dem en utpräglad, kryddig ton.