Hackad vanilj 25g - VIVIO

Vanilj är en extremt stark antioxidant som hjälper till att ta bort fria radikaler från kroppen. Den balanserar kolesterolnivån och nyare studier har visat att den undertrycker aptiten och stimulerar ämnesomsättningen. Vanilj är inte bara en krydda för efterrätter utan också en medicinalväxt med hög hälsonytta. Konsumtion av denna krydda kan påverka matsmältningssystemet positivt på grund av dess avslappnande effekt. På grund av innehållet av fytoferomoner anses den vara ett av de starkaste afrodisiakerna. Dess starka doft stimulerar frisättningen av hormoner som är ansvariga för välbefinnande. Dessutom ökar den libidon. Vanilj stimulerar frisättningen av östrogen, vilket hjälper till att reglera menstruationen och lindra PMS-liknande symptom som smärta, kramper, uppblåsthet, trötthet, humörsvängningar och depression.
Vanilj är en kryddväxt med en unik söt doft och arom. Används inte bara i konfektyrindustrin utan också i parfymindustrin. Den används också vid tillverkning av likörer och aromchoklad. Den förekommer i form av olja, pulver (malen vanilj), vaniljsocker och stänger. Vaniljsocker med en extremt intensiv arom, som finns i de flesta kakrecept, har blivit en vanlig produkt. Det är dock värt att veta att falska produkter ofta finns under namnet vaniljsocker. Det är en kemisk förfalskning med vanillin eller etylvanillin i sin sammansättning. Vanilj anses vara ett afrodisiakum och ett naturligt antidepressivt medel. De gamla aztekerna betalade skatt med vaniljblommor. Idag är den vida spridd och vi kan njuta av dess underbara arom utan begränsningar.
Vanilj är, förutom saffran, en av världens dyraste kryddor. Hur ser den ut? Vaniljstänger liknar långa, smala skidor. Detta är frukterna från orkidéarten Vanilla planifolia (plattbladig vanilj). Den förekommer vilt i tropiska skogar i Syd- och Centralamerika. Den tar näring från döda trädstammar och grenar. Den har ett välutvecklat rotsystem, bladen är styva och platta. Vackra, stora blommor med söt doft lockar till sig insekter. Blomningstiden är från maj till augusti. Vanilj blommar vartannat eller vart tredje år och bara i åtta timmar. Fruktbildningen börjar efter tre år. De gröna skidorna skördas innan de är fullt mogna, fermenteras naturligt och torkas. Detta ger dem en mörk färg och de börjar lukta intensivt. Inledningsvis hade Mexiko monopol på vaniljodling. När den manuella pollineringsmetoden upptäcktes, spreds vaniljodlingen till andra områden. Idag är Madagaskar den största producenten av denna krydda.

INGREDIENSER
100 % malen vanilj

NETTOVIKT: 25 g

ANVÄNDNING
Den söta vaniljsmaken passar perfekt till kanel, muskot, nejlikor, ingefära och kardemumma. Denna krydda passar också bra till kokos, mandlar, kakao och grädde. Hackad vanilj är det perfekta tillbehöret till alla desserter: från söta bakverk till glass, krämer och puddingar.
Vanilj är ett tillsats till krämer, kakor, muffins, tårtor, glass, choklad, puddingar, likörer, met och många desserter och godis (t.ex. choklad). Allt oftare används den till kötträtter eller som tillbehör till såser till fisk, skaldjur, och i små mängder till kalvrätter. Vanilj passar bra till kryddor: kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära. Dess arom harmoniar väl med kakao och grädde.
Används för att göra hemlagad vaniljsocker.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara svalt och torrt.