Färska ekologiska nektariner (ca. 600 g)

- en källa till vitaminer och mineraler
- låg kaloriinnehåll
- ett hälsosamt mellanmål, en läcker tillägg till dessert, en utmärkt bas för konserver

Nektarin (Prunus persica var. nucipersica) är en sort (egentligen en grupp av sorter) av vanlig persika. Den skiljer sig från persikan genom en tunn, slät, ohårig skal och ett fastare och saftigare, sötare fruktkött.
Nektarinens ursprung förblev länge ett mysterium. Det antogs att det var resultatet av en korsning mellan en persika och en plommon och att den ärvt den släta huden från den senare. Genetiska studier har dock visat att nektariner saknar det karakteristiska mossa på grund av det recessiva gen som är ansvarig för denna egenskap.
Dessa frukter, som förknippas med varma somrar och semesterförråd, kännetecknas av ett högt näringsvärde samtidigt som de är låga i kalorier. Per 100 g nektarin finns cirka 44 kcal, och de är rika på vitaminerna A, E, K1, C, B1, B2, PP, B6, fol- och pantotensyra samt järn, fosfor, kalium, zink, koppar, mangan och kalcium. Nektariner är särskilt rekommenderade för gravida, de som vill gå ner i vikt - deras glykemiska index är bara 35 och deras fibrer håller mättnad länge - och för idrottare.
Nektariner är utmärkta att äta som råa mellanmål, men de kan också vara ett läckert tillskott till desserter, pannkakor, kakor, glass, sallader och till och med kötträtter.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
REKOMMENDERAD FÖRVARING vid 5 -10°C