Erytrol - Erythrit 1kg bordsocker 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Erythritol 1kg Bordsocker 1000g Intenson

- ett sötningsmedel som endast innehåller 0,2 kcal
- har ett glykemiskt index på noll
- hämmar verkan av bakterier som orsakar karies i tänderna
- en perfekt ersättning för traditionellt socker

Erytritol är ett naturligt kalorifritt sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxy- eller sockeralkoholer. Det förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin. Erytrit har en lätt söt smak. Vid konsumtion ger det en lätt kylande känsla i munnen. Det har ett glykemiskt index på noll och höjer därför inte blodsockernivån. 1g erytrit innehåller endast cirka 0,2 kcal, varför det kallas ett "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är detta det alternativ med lägst kaloriinnehåll, praktiskt taget utan näringsvärde, vilket gör det idealiskt för kalorikontroll och -reducering.
I industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid tillverkning av ost, men istället för mjölk används frukt. En annan framställningsmetod är att använda glukos och olika jästarter eller glycerol, även med hjälp av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Det används för bakning och matlagning, vilket minskar kaloriinnehållet i den tillagade maten. Efter intag utsöndras det snabbt ur kroppen. Det kan användas av diabetiker. En fördel med denna produkt är att den inte har laxerande effekt ens i stora mängder. Erytrit metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar det enzym som behövs för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det kan användas som ersättning för traditionellt socker, som det liknar mycket i utseende. Det passar perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i kakor. Erytrit är dock mindre sött, ungefär 60-70% av sackarosens (sockers) sötma, vilket måste beaktas i recept när man ersätter dessa produkter.
Erytrit har en positiv inverkan på vår kropp genom att fungera som antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder det sig till fria radikaler och skyddar vår kropp mot deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma jäsningen av socker som orsakas av bakterier av släktet Streptococcus, vilka kan orsaka karies i tänderna.
I livsmedel används erytritol allt mer för tillverkning av hälsosamma godisar, marmelader och kandiserad frukt, tuggummi samt för produktion av kosttillskott för personer som måste undvika socker i sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel utan också som smakförstärkare, förtjockningsmedel och som ett ämne som förhindrar förändringar i produktens konsistens, färg och smak.

INTRESSANT
I livsmedel listas det som E968 i sammansättningen
När du ersätter socker med erytrit bör vi använda förhållandet: Ersätt 5 g socker med cirka 7 g erytrit.
Det tillsätts ofta till andra sötningsmedel som aspartam i produkter för att eliminera deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetik fungerar det som en ersättning för glycerin, som fungerar som ett konserveringsmedel, det vill säga skyddar produkten från förstörelse.

INGREDIENSER
100 % Erytritol.

Näringsvärde per 100 g

ANVÄNDNING
Det kan användas för matlagning, bakning eller sötningsmedel, vilket minskar kaloriinnehållet i de tillagade rätterna. Kom ihåg att det inte är lika sött som vanligt socker och uppnår cirka 75 % av dess sötma.

ALLERGENER INFORMATION
Tillverkat i en anläggning där nötter, jordnötter, sesam och svaveldioxidhaltiga produkter, gluten, ägg, mjölk, selleri finns.