Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

BESKRIVNING

- ett sötningsmedel som bara har 0,2 kcal
- har ett glykemiskt index på noll
- det hämmar verkan av bakterier som orsakar karies i tänderna
- det perfekta ersättningsmedlet för vanligt socker

Erytritol är ett sötningsmedel (E968). Erytritol och erythritol är utbytbara namn för samma produkt. Det är ett sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxiska eller sockeralkoholer. Det framställs genom jäsning av glukos med jäst. Erytritol är ett naturligt ämne som finns i vissa frukter, alger och rödvin. Denna substans innehåller försumbara mängder kalorier och har ett glykemiskt index nära noll. Vid konsumtion lämnar det en lätt kylande känsla i munnen.
1 g erytritol har bara cirka 0,2 kcal, varför det kallas "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det kalorifattigaste alternativet som praktiskt taget inte har något näringsvärde, vilket gör det idealiskt för personer som vill kontrollera och minska kalorier. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar enzym för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det bör inte användas av barn under 3 år på grund av deras ännu inte fullt utvecklade matsmältningssystem och har dessutom inga kontraindikationer eller biverkningar.
I livsmedel används erytritol alltmer för att tillverka hälsosamma godisar. Sylt, kandera frukter, tuggummi och tillverkning av kosttillskott för personer som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel utan också som smakförstärkare, förtjockningsmedel och som ett ämne som förhindrar förändringar i produktens konsistens, färg och smak.
Erytritol har en positiv effekt på vår kropp, fungerar som en antioxidant och skyddar tänderna. Som antioxidant binder det fria radikaler och skyddar vår kropp från deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma sockerjäsning som sker genom bakterier av släktet Streptococcus, vilka kan orsaka karies i tänderna.

INTRESSANTA EGENSKAPER
När vi ersätter socker med erytritol i recept bör vi använda följande proportion: Byt ut 5 g socker mot ca 7 g erytritol.
Det rekommenderas inte att använda erytritol för bakning av jästkakor eftersom det fördröjer degens jäsning. Det tillsätts ofta andra sötningsmedel som aspartam i produkter för att minska deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetika används det som ersättning för glycerin, som fungerar som konserveringsmedel och skyddar produkten från att förstöras.

ANVÄNDNING
Som sötningsmedel för alla typer av drycker, teer, bakverk och matlagning.
Erytritol rekommenderas inte för bakning av jästkakor eftersom det fördröjer degens jäsning.

ALLERGIINFORMATION
Gluten, senap, selleri, sesam, soja.