Erythrit Erythritol Erythrit naturligt kalorifattigt 500g TARGROCH

BESKRIVNING

- ett sötningsmedel som bara har 0,2 kcal
- har ett glykemiskt index på noll
- effekten av bakterier som orsakar karies i tänderna
- ett perfekt ersättningsmedel för traditionellt socker

Erytrol och erythritol är utbytbara namn på samma produkt. Det är ett sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxi- eller sockeralkoholer. Erythrit förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin. I industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men istället för mjölk används frukt. En annan framställningsmetod är användning av glukos och olika jästarter eller glycerol, även med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Det kan användas som ersättning för vanligt socker, som det liknar till utseendet. Det passar perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i bakverk. Erythritol är dock mindre sött, det har cirka 60-70% av sackarosens (socker) sötma, vilket bör beaktas i recept när dessa produkter ersätts. Vid intag ger det en lätt kylande känsla i munnen. Dess främsta fördel jämfört med socker är framför allt dess låga kaloriinnehåll och det faktum att det har ett glykemiskt index på noll och därmed inte höjer blodsockernivån. 1g erythritol innehåller endast cirka 0,2 kcal, varför det kallas ett "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det alternativ med lägst kaloriinnehåll som praktiskt taget saknar näringsvärde, vilket gör det idealiskt för personer som kontrollerar och minskar kaloriintaget. Erythritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi saknar enzym för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det bör inte användas av barn under 3 år på grund av det ännu inte fullt utvecklade matsmältningssystemet och har för övrigt inga kontraindikationer eller biverkningar.

INGREDIENSER
Erythritol

Nettovikt: 500 g

Näringsvärde per 100 g :
Energivärde: 0 kJ / 0 kcal
Fett: 0 g
- varav mättade fettsyror: 0 g
Kolhydrater: 100 g
- varav sockerarter: 0 g
Fibrer: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

ANVÄNDNING:
Använd som vanligt socker.
I recept där socker ersätts med erythritol bör vi använda följande förhållande: ersätt 5 g socker med cirka 7 g erythritol för att uppnå samma sötma. Användning av erythritol i jästa bakverk rekommenderas inte eftersom det fördröjer degens jäsning.

ALLERGENER
I fabriken förpackas även: sesam, mandlar, glutenhaltiga produkter, olika nötter. Trots alla ansträngningar kan närvaron av dessa råvaror i produkten inte uteslutas 100%.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara på en torr, sval plats i en tillsluten behållare.