Erytrit Erytrol 1000g MYVITA

BESCHREIBUNG

Erytrol och erytritol är utbytbara namn för samma produkt. Det är ett naturligt, kalorisnålt sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxy- eller sockeralkoholer. Det förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin.
I industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men istället för mjölk används frukt. En annan framställningsmetod är att använda glukos och olika jästarter eller glycerol, även här med hjälp av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en lätt söt smak. Vid intag ger det en lätt kylande känsla i munnen. Det har ett glykemiskt index på noll och höjer därför inte blodsockernivån. 1g erythrit innehåller endast cirka 0,2 kcal, varför det kallas ett "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det alternativ med lägst kaloriinnehåll, som praktiskt taget inte har något näringsvärde, vilket gör det idealiskt för personer som kontrollerar och minskar sitt kaloriintag.
Det används för bakning och matlagning, vilket minskar kaloriinnehållet i de tillagade rätterna. Efter intag utsöndras det snabbt ur kroppen. Det kan användas av diabetiker. Fördelen med denna produkt är att den inte har en laxerande effekt ens i stora mängder. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi inte har något enzym för att bryta ner det i vår kropp. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det kan användas som en ersättning för traditionellt socker, som det liknar mycket i utseende. Det passar perfekt för att söta kaffe, te, desserter och som ingrediens i kakor. Erytritol är dock mindre sött, har cirka 60-70% av sötman hos sackaros (socker), vilket bör beaktas i recept när man ersätter dessa produkter.
Erytritol har en positiv inverkan på vår kropp genom att fungera som antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder det sig till fria radikaler och skyddar vår kropp mot deras skadliga effekter. Det har också förmågan att hämma jäsningen av socker som orsakas av bakterier av släktet Streptococcus, som kan orsaka karies i tänderna.
I livsmedel används erytritol alltmer för tillverkning av hälsosamma godis, marmelader och kandiserad frukt, tuggummi och tillverkning av kosttillskott för människor som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som sötningsmedel utan tjänar också som smakförstärkare, förtjockningsmedel och som ett ämne som förhindrar förändringar i konsistens, färg och smak hos produkten.

INTRESSANT
I livsmedel listas det i sammansättningen som E968
När man ersätter socker med erytritol bör vi använda förhållandet: Ersätt 5 g socker med cirka 7 g erytritol.
Det tillsätts ofta till andra sötningsmedel som aspartam i produkter för att eliminera deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetik fungerar det som en ersättning för glycerin, som verkar som konserveringsmedel, det vill säga skyddar produkten mot förstörelse.

INGREDIENSER
Erytritol (E968) 100 %.

Nettovikt: 1000 g

ANVÄNDNINGS METOD
För att söta varma drycker, bakning, tillredning av desserter och överallt där sötningsmedel normalt används.

ALLERGINFORMATION
Produkten kan innehålla gluten, soja, jordnötter (och andra nötter), sesam och senapskorn.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara vid rumstemperatur på en torr plats i en tillsluten behållare.