Dinkelmjöl Typ 680 1000g - VIVIO

Dinkelmjöl tillverkas av dinkelvete. Det är en gräsart. Vissa klassificerar denna växt som en underart av mjölvete. Hur ser dinkel ut? Den blir 90 till 170 cm hög, har långsträckta, smala ax, halmen är styv och rotsystemet är mycket väl utvecklat. Omoget korn får en blågrön färg. Mogna korn har en halmgul eller brun färg. Dinkel har varit känd i Europa sedan 200-talet f.Kr. och var under romarriket en av de mest populära spannmålsarterna. Ursprungligen odlad även i Polen, ersattes den gradvis av brödsäd som gav högre skördar och gjorde säden lättare att bearbeta. För närvarande finns ett ökat intresse för denna säd inom ekologisk odling. Dess närings- och hälsovärde är oförlikneligt högre jämfört med vanligt vete. Detta beror dock på många faktorer, såsom odlingsområde, väderförhållanden, skördeteknik och gödslingsmetod.
Enligt forskare kan regelbundet intag av dinkelprodukter ha en positiv inverkan på vår hälsa. Detta mjöl utmärker sig jämfört med vanligt vetemjöl genom ett högre innehåll av fett (oljesyra och fytosteroler), vitaminer (inklusive A, PP, B6, D) samt mikro- och makroelement (kalium, magnesium, järn, zink). Protein från dinkel är betydligt lättare att smälta än det från vetemjöl.
Dinkel har en positiv effekt på blodomloppet. Den innehåller fytosteroler och fibrer och bidrar därmed till att sänka kolesterolnivån. Vetenskapliga studier pekar också på dinkels förmåga att sänka blodsockernivån. Det anges också att spannmålen har en positiv effekt på nervsystemet, stödjer koncentrationen, stärker minnet och sinnena samt fördröjer åldrandeprocessen. Till dinkel hör också en förening med en rodanoid kirchenschiff. Enligt forskare fungerar denna substans som ett naturligt antibiotikum som finns i blod, saliv och modersmjölk. Den har stärkande egenskaper, stödjer immunsystemet och kan förebygga inflammationer.

INGREDIENSER
Typ 680 dinkelmjöl.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1459 kJ / 345 kcal
Fett - 2,1 g
- varav mättade fettsyror - 0,3 g
Kolhydrater - 64 g
- varav socker - 1,7 g
Fibrer - 9 g
Protein - 13 g
Salt - 0,01 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Dinkelmjöl är en idealisk råvara för brödbakning. Degen som erhålls från det har en luftigare konsistens än den från vetemjöl. Det bakar mycket bra, brödet smular inte när det skärs, har en lätt nötaktig smak och doft samt en vacker, brun skorpa. Dinkelmjöl är också lämpligt för tillagning av pannkakor, pizza och alla typer av kakor. Det används gärna av personer på diet. Prova följande fit-recept med dinkelmjöl.
Dinkelmjöl lämpar sig för: bakning av bröd, kakor, hemlagade pasta, tillagning av knölar, pannkakor.

FÖRVARINGSRÅD
Förvara svalt och torrt.