Bovetemjöl 1000g - VIVIO

Bovetemjöl framställs genom malning av bovetekorn. Bovete kom till Europa under 1200- och 1400-talen och var redan känd i Indien 2000 f.Kr. Idag är Polen en av världens ledande producenter av denna råvara. Bovete och dess derivat, som gryn och mjöl, kännetecknas av sin mångsidiga användning och rikedom på värdefulla näringsämnen. Tillsatsen av bovetemjöl till sötsaker och bakverk ökar deras hälsofrämjande värden avsevärt. Allt detta beror på den stora mängden fibrer och värdefullt protein. Hur känner man igen bovetemjöl? Det har en gråbrun färg. Det har en mycket speciell smak med en antydan till bitterhet. Det finns olika typer av bovetemjöl. Ju högre index, desto fler mineraler och desto större mjölmassa.
Bovete innehåller många hälsosamma vitaminer (bland annat vitamin E och B-vitaminer) och mineraler (zink, koppar, mangan, järn, fosfor, kalium). I 100 gram korn finns det till och med 21 till 63 mg magnesium. Det förser vår kropp med värdefulla kolhydrater. Det har den mest fördelaktiga aminosyrasammansättningen av alla spannmål. Det innehåller 8,5 till 19 % protein. Det är också en källa till antioxidanter som eliminerar fria radikaler som orsakar skadliga förändringar i vår kropp. Huvudbeståndsdelen i bovete är stärkelse (59-70%). De hälsofrämjande egenskaperna hos bovete beror också på det höga innehållet av fibrer (5-11%).

INGREDIENSER
Bovetemjöl

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde - 1551 kJ / 367 kcal
Fett - 2,7 g
- varav mättade fettsyror - 0,6 g
Kolhydrater - 68,6 g
- varav sockerarter - 0 g
Fibrer - 5,9 g
Protein - 14 g
Salt 0,01 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Bovetemjöl är lämpligt för tillagning av pasta, knödel, pannkakssmet och för att reda soppor och såser. På basen av bovetemjöl kan vi också tillaga en smakrik och näringsrik gröt. Boveteblinis är mycket populära i Ryssland. I Japan tillverkas traditionella tunna nudlar kallade soba av bovetemjöl. Innehållet av bovetemjöl i denna produkt är upp till 80%. Italienerna använder bovetemjöl för att tillverka en annan typ av pasta (så kallade pizzoccheri) som serveras med grönsaker som huvudrätt. I våra hyllor hittar vi våfflor bakade med bovetemjöl och utökade frukostprodukter berikade med bovetemjöl.
Bovetemjöl är lämpligt för bakning av vissa sötsaker som kakor, kex och mördegskakor (t.ex. ). För att baka bröd bör det dock användas tillsammans med vetemjöl i förhållandet 2:3. Tack vare bovetemjölet jäser brödet mycket fint, får en mjuk struktur, intensiv arom och färg.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSVILLKOR
Förvara svalt och torrt.