EKOLOGISK surdeg 250 g - BIONATE

INGREDIENSER
Rågklie*, vatten, surhetsreglerande medel: mjölksyra, rågmjöl*, äppelvinäger*, potatisstärkelse*, surhetsreglerande medel: citronsyra, vasslepulver, jäst, rapsolja* (certifierad ekologisk ingrediens)

BESKRIVNING

Bäckersyradeg framställs i en unik naturlig process som bygger på företagets långa erfarenhet. Kombinationen av rätt ZUTATEN
och processerna som sker vid en viss tid och temperatur omvandlade biofloran och mikroorganismerna, vilket ledde till framställning av en produkt av högsta kvalitet.
Bakarsurdeg stöder och underlättar dessutom degens ZUBEREITUNG. Den förmedlar och bevarar den fina aromen och smaken av de ZUTATEN som används i brödet
, medan den knapriga skorpan och den elastiska innanmätet garanterar bröd av bästa kvalitet.
Den finns i förpackningar om 250 g. En sådan portion räcker för att baka 30 limpor om 500 g bröd. Produkten är lämplig både för försäljning och för försäljning maskiner och i en hushållsugn. Genom att baka i ugnen kan du få alla typer av bröd - runda, långsträckta eller formbröd. Bakning i maskinen kräver några minuter av din tid för att förbereda ZUTATEN
att förbereda och välja programmet, resten gör apparaten åt dig.
Det är en produkt som rekommenderas av Polsk Ekologi.

FÖRBEREDELSE

Det är mycket viktigt att komma ihåg det räta förhållandet mellan doseringen av syra och mjöl enligt följande tabell:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Dosering:

Vetebröd ca 1-2 % (10 - 20 g per 1 kg mjöl)

Vete-rågbröd ca 2-3 % (20 - 30 g per 1 kg mjöl)

Mångkornsbröd ca 3-4 % (30 - 40 g per 1 kg mjöl)

Rågbröd ca 5 % (50 g per 1 kg mjöl)

Hemmagjort bröd - i ugn:

1. Förberedda och uppvägda ZUTATEN
måste knådas för hand i cirka 10 minuter eller i en mixer i 5 minuter vid låg hastighet och 3 minuter vid medelhastighet för att få rätt, jämn konsistens.

2. Täck den knådade degen med en duk och låt den vila i cirka 20 minuter vid rumstemperatur.

3. Dela sedan degen efter behag i portioner om 350g / 450g / 550g och forma till långsträckta limpor. Fukta ovansidan med vatten, lägg på en våt svamp eller trasa, bred sedan ut och strö över efter behag, t.ex. med solrosfrön, linfrön, fullkornsmjöl typ 1850, kli eller müsli.

4. Lägg den förberedda och dekorerade kakan i de tidigare smorda formarna och täck med en duk.

5. Ställ formarna på en varm plats i cirka 45-60 minuter för att fördubbla volymen. För att förhindra att toppen "skalar av", spraya med vatten efter 20 minuter.

6. Efter att degen har jäst, lägg den i en ugn förvärmd till ca 210°C. Innan du sätter in den kan du droppa vatten på degen och göra en dekorativ skåra med en kniv. Sätt en behållare med vatten i ugnen.

7. Grädda i 35/56/50 minuter beroende på vikt.

8. Efter bakning ta brödet ur formerna för att svalna. För att få en glänsande skorpa, spraya med vatten efter uttagning.

Baka hembakat bröd i en maskin.

1. Alla INGREDIENSER
häll i formen i maskinen, tillsätt vatten och välj bakprogram.

2. Om maskinen inte har programmerbara funktioner rekommenderar vi att ställa in tiden till cirka 2,5 timmar (med en noggrannhet på 15 minuter) eller efter eget gottfinnande. p

3. Efter bakning ta brödet ur formen och lägg tillbaka på en skärbräda.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energivärde: 702,39 kJ;
Fett: 1,55 g;
varav mättade fettsyror: 0,16 g;
Kolhydrater: 25,66 g; br / varav sockerarter: 4,50 g;
Protein: 5,96 g;
Salt: 0,009 g

ALLERGINFORMATION
Innehåller jäst, vassle, råg.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara i en skruvförsluten burk vid 4 - 22°C.