Ksilitol 1 kg (qese) (Finlandë) - SANTINI

PËRSHKRIMI

-ka 40% më pak vlerë kalorike se sheqeri
-1 gram është 2.4 kalori
Indeksi glicemik i ksilitolit është vetëm 8.
-ul vlerën e pH-it në zgavrën me gojë
- përmirëson përthithjen e kalciumit në trup

Ksilitoli zakonisht është sheqer thupre, por mund të merret edhe nga produkte të tjera bimore. Është një alkool polihidroksi ose sheqeri, një derivat i ksilozës. Struktura e tij stimulon receptorët përgjegjës për shijen e ëmbël në gjuhë.
Ndodhet natyrshëm në mjedra, luleshtrydhe, kumbulla dhe madje edhe në lulelakër. Ksilitoli finlandez është ksilitol i nxjerrë nga thupra. Vetë termi ksilitol mund t'i referohet frutave dhe perimeve të tjera. Në këto raste, ai më së shpeshti bëhet nga misri. Në varësi të produktit nga i cili rrjedh, kemi metoda të ndryshme nxjerrjeje. Ksilitoli i thuprës prodhohet përmes fermentimit të kryer nga bakteret dhe maja. Ksilitoli i misrit, nga ana tjetër, prodhohet përmes hidrolizës së biomasës.
Ksilitoli, i cili duket si sheqeri dhe madje ka një ëmbëlsi të ngjashme, ndryshon kryesisht në përmbajtjen e tij kalorike. Vlera e tij kalorike është shumë më e ulët, deri në 40%. 1 gram përmban vetëm 2.4 kalori. Indeksi i tij glicemik është vetëm 8. Për krahasim, saharoza konvencionale ka një IG prej 70 dhe glukoza një IG prej 100. Si rezultat, ksilitoli nuk i rrit nivelet e sheqerit në gjak aq sa sheqeri konvencional. Prandaj, është një zëvendësues i mirë i sheqerit për njerëzit që duhet të shmangin produktet me një indeks të lartë glicemik në dietën e tyre dhe nuk duan të heqin dorë nga kafeja, çaji ose ushqimet e ëmbla dhe ëmbëlsirat e ëmbla.
Në ushqim, ksilitoli gjendet më së shpeshti në çamçakëz dhe karamele. Gjithnjë e më shumë përdoret si zëvendësues i sheqerit në versionet e shëndetshme të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Perfekt për ëmbëlsimin e kafesë, çajit, smoothieve, ëmbëlsirave dhe akulloreve. Është rezistent ndaj nxehtësisë, kështu që ne mund ta zëvendësojmë lehtësisht sheqerin me ksilitol në receta.
Prania e ksilitolit në çamçakëz nuk është rastësi. Kur konsumohet, ksilitoli nuk fermentohet nga bakteret, duke parandaluar kështu formimin e acideve që ndikojnë negativisht në smaltin e dhëmbëve. Ai gjithashtu ul pH-in e zgavrës orale dhe rrit prodhimin e pështymës, gjë që ka një efekt pozitiv në gjendjen e dhëmbëve tanë. Ksilitoli gjithashtu lehtëson thithjen e kalciumit, duke e bërë atë një mundësi të mirë për njerëzit me mungesë kalciumi. Megjithatë, ai ka një pengesë: konsumi i tepërt mund të çojë në kapsllëk, kështu që ia vlen të kontrolloni sasinë e konsumuar gjatë gjithë ditës.

INTERES
Trupi ynë është në gjendje ta prodhojë vetë ksilitolin; ai prodhohet në metabolizëm gjatë tretjes.
Kur zëvendësojmë sheqerin në receta me ksilitol, shtojmë të njëjtën sasi sheqeri si sheqeri i rregullt sepse ëmbëlsia e tij është e ngjashme.
Në ushqim shfaqet nën simbolin E967.

PËRBËRËSIT
100% ksilitol

VLERË USHQYESE PËR 100 g
Vlera kalorifike: 1000 kJ / 240 kcal;
Yndyrë: 0 g
nga të cilat acide yndyrore të ngopura: 0 g
Karbohidratet: 99.8 g
nga të cilat sheqer: 0.2 g
nga të cilat poliole (poliole): 98.5 g
Proteina: 0 g
Kripë: 0.01 g

GJENDJA DHE RUAJTJA E REKOMANDUAR
Ruajeni në një vend të thatë nën 25 gradë Celsius.