Lakrat konsiderohen si një bombë vitaminash. Dhe për një arsye të mirë. Gjatë mbirjes, lëndët ushqyese të ruajtura në fara shndërrohen në substanca që absorbohen lehtësisht nga trupi - vitamina dhe minerale, proteina ushqyese, enzima dhe acide yndyrore të pangopura. Lakrat janë një thesar i lëndëve ushqyese të vlefshme dhe nuk kanë pothuajse asnjë kalori. Mund t'i shtoni në sallata, supa dhe gjizë, dhe t'i spërkatni në sanduiçe. Është më mirë t'i hani të gjalla, sepse atëherë janë më të dobishme. Vetëm lakrat e bishtajoreve duhet të zihen.