Kurkuma e bluar - 100g VIVIO

Kurkuma e bluar është një shtesë e shkëlqyer për zierjet, supët dhe orizin. Ajo gjithashtu thekson në mënyrë të përkryer shijen e buljonit, shpendëve, peshkut, frutave të detit dhe llojeve të ndryshme të turshive.

Përdorimi në kuzhinë:
• Nga kurkuma prodhohet një ngjyrës i quajtur kurkumin. Përdoret për të ngjyrosur orizin, makaronat dhe perimet e marinuara në uthull.
• Kurkuma përdoret për të aromatizuar salcat dhe pjatat me shpendët.
• Interesante, kurkuma mund të 'mashtrojë safranin', siç vuri në dukje udhëtari i famshëm Marco Polo. Kurkuma ka një ngjyrë të ngjashme me safranin dhe megjithëse shija është krejtësisht e ndryshme, mund të përdoret me sukses si zëvendësues.
Për të rritur biodisponueshmërinë e kurkuminit të kurkumës, rekomandohet ta shtoni në pjatat në prani të piperit, pasi piperina rrit biodisponueshmërinë e tij. Megjithatë, mund ta shtoni lehtësisht edhe në koktej dhe smoothie për të marrë një ngjyrë të mrekullueshme. Për ta bërë ngjyrën më intensive, kurkuma ose kari duhet të ziejë pak në vaj kokosi ose gjalpë.

Pse është kurkuma e shëndetshme?

Vetitë shëndetësuese të kurkumës janë për shkak të përbërjeve që përmban, të quajtura kurkuminoide. Ajo përmban shumë minerale dhe vitamina të vlefshme (B, E dhe K). Ka veti antioksiduese dhe kundër inflamatore, ndikon pozitivisht në sistemin imunitar dhe ndihmon në rregullimin e sekrecionit të lëngjeve të tretjes, çka çon në një metabolizëm më të mirë. Përveç kësaj, ndikon në sistemin qarkullues dhe atë nervor. Kur përdoret jashtërisht, ndihmon në çeljen e njollave dhe ka një efekt pozitiv në gjendjen e flokëve.