Djathë i freskët + n kultura të gjalla bakteriale Thartir probiotik Narine për djathë të freskët 5 qese NARUM

PËRSHKRIMI

Gjizë + N kultura probiotike të baktereve të gjalla 5 qese Narine

- baktere të gjalla
- tretje më e mirë
produkt shtëpiak

Gjiza është një produkt i acidit laktic që përgatitet me fermentimin e qumështit me bakteret e acidit laktic Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Shtamet bakteriale të gjetura në të janë: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus dhe Lactobacillus acidophilus nv Shtam EP 317/402 Narine me heqjen pasuese të ujit të gjizës.

PËRBËRËSIT
Një paketë përmban 1 njësi ferment të thatë për përgatitjen e gjizës nga 1 litër qumësht.

PËRDORIMI
1. Një kusht i rëndësishëm për PËRGATITJEN e një produkti cilësor është enët e pastra. Të gjitha enët që përdoren për PËRGATITJEN e gjizës duhet të përpëliten me ujë të vluar ose të sterilizohen, për shembull, me një sterilizues me avull.
2. Vlim 1 litër qumësht për disa minuta dhe ftojeni në 30-35°C.
3. Shpërndani përmbajtjen e një qese në 50 ml ujë të vluar që është ftohur në 30-35°C. Shtojeni në qumështin e ftohur (1L), përzieni mirë.
4. Për fermentimin e mëvonshëm, derdhni përzierjen e qumështit dhe fermentit në tenxhere, mbulojeni me një leckë pambuku dhe siguroni një temperaturë konstante prej 30-35°C për 12 orë.
5. Pritini gjizën e përftuar në kube afërsisht 2x2 cm dhe pastaj ngrohni në nxehtësi të ulët - temperatura e gjizës nuk duhet të rritet më shpejt se 1°C për 2 minuta, derisa të arrijë 38°C. Gjatë ngrohjes, gjiza duhet të përzihet ME KÜJDES me një lugë druri.
6. Pas kësaj kohe, përzieni për 5-7 minuta derisa uji i gjizës të bëhet i dukshëm. Pastaj kaloje nëpër një sitë ose leckë, kaloje. Gjiza është gati. Mund ta shtrydhni derisa të marrë formën e duhur.

RUAJTJA
Tërsira duhet të ruhet e thatë dhe në errësirë në një temperaturë jo më shumë se +8°C, deri në 2 javë në temperatura deri në +30°C.