Kos Vivo i përgatitur në shtëpi, kultura bakteriale të gjalla 2 x 0.5 g ZAKWASKI VIVO

Kosi është një produkt që konsumohet gjerësisht me një shije të shijshme qumështi të freskët e të thartë. Është produkti më i popullarizuar për konsum të përditshëm.

Kosi VIVO është një produkt fillestar me maja të tharta për kos të thartë të bërë në shtëpi.
Kosi Vivo përmban streptokokë të acidit laktik dhe baktere kW. Tre lloje: shkop qumështi dhe shkop bullgar.

Përfitimet e konsumimit të kosit
Kosi shuan etjen dhe urinë, rikthen forcën dhe energjinë. Rekomandohet për njerëz të të gjitha moshave, por është veçanërisht i vlefshëm në dietën e të moshuarve. Konsumi i përditshëm i kosit plotëson nevojat e trupit për aminoacide, kripëra kalciumi, vitamina dhe lëndë të tjera ushqyese thelbësore për të gjithë ne. Është gjithashtu veçanërisht i dobishëm për atletët dhe njerëzit që i nënshtrohen një sforcimi të shtuar fizik ose mendor.
Kosi normalizon tretjen dhe mbështet eliminimin e toksinave nga trupi. Bakteret e kosit prodhojnë sasi të konsiderueshme të acidit laktik, i cili pengon rritjen e baktereve që shkaktojnë probleme të ndryshme. Konsumi i përditshëm i kosit forcon sistemin imunitar.
Konsumi i rregullt i kosit të gjallë rrit shkallën metabolike, gjë që kontribuon në normalizimin e peshës trupore dhe përqindjes së yndyrës në trup.

Si ta bëj kos Vivo në shtëpi?
Mbushni gjysmën e një shisheje me brumë pluhur për maja me qumësht në temperaturë ambienti, mbylleni kapakun dhe tundeni shishen derisa pluhuri të tretet plotësisht. Nëse, për shembull, pak pluhur ngjitet në fund, përdorni majën e përmbysur të një luge çaji për ta fërkuar mirë në qumësht dhe për të arritur konsistencën më të mirë të mundshme.
Pasi të keni përgatitur starterin, përgatitni 1 ose 2 litra qumësht të pasterizuar.
Në rastin e qumështit "direkt nga lopa", ai duhet të zihet dhe të ftohet në 37-40 gradë C.
Qumështi i pasterizuar nuk ka nevojë të zihet. Për të arritur temperaturën e duhur, zieni 1 litër qumësht dhe ftohni litrin tjetër në frigorifer. Pastaj, përzieni qumështin e ngrohtë dhe të ftohtë së bashku. Temperatura do të jetë afërsisht 37-40°C, ideale për kulturat bakteriale. Qumështi mund të ngrohet edhe në një temperaturë prej 37-40°C duke kontrolluar temperaturën me një termometër kuzhine.
Pastaj derdhni përmbajtjen e shishes në qumështin e përgatitur më parë dhe përzieni mirë.
E gjithë kjo mund të lihet në tenxheren në të cilën është ngrohur më parë qumështi (tenxherja do të çlirojë nxehtësinë e nevojshme për rritjen e baktereve). Tenxherja duhet të mbulohet dhe izolohet me kujdes (p.sh., me një peshqir ose batanije) dhe pastaj të lihet mënjanë në një vend të ngrohtë. Qumështi me baktere mund të hidhet edhe në një termos, një kavanoz qelqi me kapak ose një tas me kapak. Për të parandaluar humbjen e nxehtësisë, kjo enë duhet të mbështillet me një peshqir ose batanije të madhe.
Pjata duhet të qëndrojë për 8-10 orë në një vend të ngrohtë, pa rryma ajri dhe të qetë (mos e përzieni). Qumështi i thartuar ka një konsistencë të trashë. Nëse keni përdorur termos, derdhni përmbajtjen në një enë ruajtjeje, si p.sh. një kavanoz qelqi, një tas etj., pasi të jetë thartuar.
Ruajeni produktin e përfunduar në frigorifer jo më shumë se 7 ditë.
Të gjitha aromatizuesit, frutat etj., duhet t’i shtohen kosit pak para konsumimit.
Mund të përgatisni edhe kos në një makinë për kos ose Thermomix - sipas udhëzimeve për këto pajisje.
RREZIK !
Të gjitha enët që bien në kontakt me qumështin duhet të jenë të pastra. Rekomandohet që ato të zbardhen më parë me ujë të valuar.