Susam i bardhë i qëruar 1000g - VIVIO

Susami është një bimë njëvjeçare që i përket gjinisë së farave vajore. Është një shkurre e degëzuar me një kërcell rreth 50 centimetra të lartë. Çfarë është interesante, kjo bimë dallohet nga gjethet e mëdha jeshile me skaje të dhëmbëzuara. Elementi më i vlefshëm i susamit janë prej brezave frutat e tij, në të cilat ndodhen qese farash me deri në tetëdhjetë kokrriza të vogla susami. Kokrrat e njohura dallohen nga një formë e sheshtë, paksa ovale dhe janë zakonisht rreth 3 mm të mëdha. Menjëherë pasi janë hequr nga kapsula, ato janë të bardha. Megjithatë, me kalimin e kohës marrin një ngjyrë përkre të kremtë.
Çfarë është interesante, susami është një nga farat vajore më të vjetra të kultivuara nga njerëzit. Të dhënat e para për të i gjejmë në burime që janë edhe 4.000 vjeçare. Është e rëndësishme të dimë se në Babiloninë e lashtë, kokrrat e vogla të susamit konsideroheshin si erëza e perëndive vetë. Ky produkt ishte gjithashtu shumë i njohur në Afrikë, Kinë dhe Indi, ku u zhvillua edhe një varietet i ri (susami indian) . Edhe pse kohërat kanë ndryshuar, susami vazhdoi popullaritetin e tij. Sot kultivohet në shkallë të gjerë në Indi dhe Kinë. Megjithatë, vendet e Amerikës së Jugut dhe të Mesme, si dhe Sudani, konsiderohen prodhues botëror të kësaj delikatese.
Susami ka qenë pjesë e jetës njerëzore për aq gjatë sa ka gjetur një vend të qëndrueshëm në kulturën tonë dhe madje në fenë. Në shumë kultura konsiderohet simbol i fatit dhe shëndetit. Nuk është çudi, pasi përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineraleve. Midis tyre, kalciumi, magneziu, fosfori, seleni, zinku dhe hekuri meritojnë vëmendje të veçantë. Për më tepër, susami i qëruar është në gjendje të furnizojë trupin tonë me vitamina të grupit B (përfshirë acidin folik të pazëvendësueshëm) . Sidoqoftë, më e vlefshmja në kokrrat e susamit janë acidet e pangopura yndyrore si sesamoli dhe sesaminoli fenolik. Përveç kësaj, këto kokrra të vogla përmbajnë fitosterole bimore që janë të nevojshme për funksionimin e qetë të sistemit qarkullues.
Susami i qëruar ka një shije të ëmbël, paksa me gjalpë. Ai gjithashtu dallohet nga aroma e tij e jashtëzakonshme, e cila përdoret jo vetëm në kuzhinë, por edhe në industrinë kozmetike dhe farmaceutike.

PËRBËRËSIT
Susam i bardhë

VLERA USHQYESE E PRODUKTIT NË 100 g
Vlera energjetike - 2710 kJ / 656 kcal
Yndyrna - 60 g
- nga të cilat acidet e ngopura yndyrore - 6,7 g
Karbohidratet - 2,1 g
- përfshirë sheqerin - 1,6 g
Fibra - 7,9 g
Proteina - 23 g
Kripë - 0,03 g

PESHA NETO: 1000 g

PËRDORIMI
Susami nuk është i përhapur vetëm në ushqimet orientale. Për shkak të shijes së tij unike dhe vlerës së lartë ushqyese, ne mund ta përdorim në kuzhinën tonë në mënyra të ndryshme;
- Së pari: Gjatë përgatitjes së mëngjesit, është i përsosur si shtesë në tërshërë ose bukë të grurit të plotë shtëpiake;
- Së dyti: Vlen të përgatitet prej tij një paste e shijshme tahini, e cila përzihet në mënyrë të përkryer me shijen e kosit natyral dhe frutave të freskëta;
- Së treti: Susami i qëruar është i përsosur si veshje aromatike për pulë ose si shtesë e krokante për sallatë perimesh;
- Së katërti: Kokrrat e vogla të susamit mund të shtohen në biskota të grurit të plotë shtëpiake ose të përdoren për pjekjen e ëmbëlsirave aromatike.
Çfarë është interesante, kokrrat e vogla të susamit në kombinim me vajin aromatik të susamit mund të përdoren për masazh të këmbëve, e cila gjithashtu kryen një funksion pastrues dhe ushqyes.

KUSHTET E REKOMANDUARA TË RUAJTJES
Ruajeni në një vend të thatë dhe të freskët.