Miell hikëre 1000g - VIVIO

Mielli i hikërorit prodhohet në procesin e bluarjes nga kokrrat e hikërorit. Hikërori erdhi në Evropë në shekujt 13 dhe 15 dhe ishte i njohur tashmë në vitin 2000 p.e.s. në rajonet e Indisë. Aktualisht, Polonia është një nga prodhuesit kryesorë të këtij lëndë të parë në botë. Hikërori dhe derivatet e tij, si gruri dhe mielli, dallohen për përdorimin e tyre të gjithanshëm dhe pasurinë e lëndëve të vlefshme ushqyese për shëndetin. Shtimi i miellit të hikërorit në ëmbëlsira dhe produkte të pjekura rrit ndjeshëm vlerat e tyre shëndetësore. E gjithë kjo është për shkak të sasisë së madhe të fibrave dhe proteinave të vlefshme. Si e njohim miellin e hikërorit? Ka një ngjyrë gri-kafe. Ka një shije shumë specifike. Jep një prekje të hidhësisë. Ka lloje të ndryshme të miellit të hikërorit. Sa më i lartë të jetë indeksi, aq më shumë minerale dhe aq më e madhe është masa e miellit.
Hikërori përmban shumë vitamina të vlefshme për shëndetin (p.sh. vitamina E dhe vitaminat B) dhe minerale (zink, bakër, mangan, hekur, fosfor, kalium). ). Në 100 gram drithëra gjejmë edhe 21 deri në 63 mg magnez. Ai furnizon trupin tonë me karbohidrate të vlefshme. Ka përbërjen më të favorshme të aminoacideve midis të gjitha drithërave. Përmban 8,5 deri në 19% proteinë. Është gjithashtu burim i antioksidantëve që eliminojnë radikalet e lira që shkaktojnë ndryshime të dëmshme në trupin tonë. Përbërësi kryesor i hikërorit është niseshta (59-70%). Vetitë shëndetësore të hikërorit rrjedhin gjithashtu nga përmbajtja e lartë e fibrave (5-11%)

PËRBËRËSIT
Miell hikërori

VLERA USHQYESE PËR 100 g
Vlera energjetike - 1551 kJ / 367 kcal
Yndyrna - 2,7 g
- nga të cilat acidet yndyrore të ngopura - 0,6 g
Karbohidrate - 68,6 g
- nga të cilat sheqeri - 0 g
Fibra - 5,9 g
Proteinë - 14 g
Kripë 0,01 g

PESHA NETO: 1000 g

APLIKIM
Mielli i hikërorit është i përshtatshëm për përgatitjen e makaronave, petëve, brumit për petulla, lidhjen e supeve dhe salcave. Mbi bazën e tij mund të përgatisim edhe një kaçurrelë të shijshme dhe të ushqyeshme. Blinis me hikëror janë shumë të njohur në Rusi. Në Japoni, prej tij përgatiten makaronat tradicionale të holla të quajtura Soba. Përmbajtja e miellit të hikërorit në këtë produkt arrin deri në 80%. Nga ana tjetër, italianët përdorin miellin e hikërorit për të bërë një lloj tjetër makaronash (të quajtura Pizzoccheri), të cilat shërbehen me perime si gjellë kryesore. Në raftet tona të shitjes gjejmë vafla të pjekura me miell hikërori dhe produkte të zgjeruara të mëngjesit të pasuruara me të.
Mielli i hikërorit është i përshtatshëm për pjekjen e disa ëmbëlsirave si ëmbëlsirat, biskotat, tortat me brumë të butë (p.sh. ). Megjithatë, për përgatitjen e bukës, duhet të përdoret së bashku me miellin e grurit në raportin 2:3. Falë pranisë së tij, buka ngrihet shumë bukur, ka një strukturë të butë, aromë intensive dhe ngjyrë.

KUSHTET E REKOMANDUARA TË RUAJTJES
Ruaje në vend të freskët dhe të thatë.