BIO-Agar 50 g - PORTO MUINOS

PËRBËRËSIT
Agar-Agar * 100% (* përbërës organik i certifikuar)

PËRSHKRIMI
Agar-Agar shërben si agjent ngurtësues, trashësues dhe stabilizues.
Një alternativë e shkëlqyer për xhelatinën shtazore. Agar-Agar, i quajtur shpesh edhe si xhelatinë deti, është një agjent ngurtësues i marrë nga algat detare të familjes së algave të kuqe. Ai gjendet në muret qelizore të algave detare, i përket polisakarideve, është një përzierje e agaroze dhe agaropektin. Në industrinë ushqimore njihet me shkurtesën E406 dhe përdoret në laboratore si agjent ngurtësues dhe trashësues, ndërsa është përbërës i lëndëve ushqyese. Nuk ka shije, nuk ka erë dhe është pa ngjyrë, gjë që e bën shumë të versatil. Tretet mirë në ujë të vluar dhe shkrihet në 34-43 gradë Celsius. Duhet theksuar se vetitë ngurtësuese të Agar varen gjithashtu nga pH e tretësirës, ato zvogëlohen me tretësira acide. Gjithashtu, vepron si agjent aktiv që heq shijen e produkteve dhe ruan aromën e tyre.

PËRGATITJA
Shpërndani Agar-Agar në ujë të ngrohtë
Ngrohni për gatim. Lëreni të ftohet.
Gjatë ftohjes, tretësira ujore formon një xhel (pas 20 minutash - strukturë fibroze, pas 2 - 3 orësh - strukturë xheloze).
Agar-Agar ruan konsistencën e tij në temperaturën e dhomës.
Strukturë shumë e butë: 0,80 g / 500 ml (0,16 %)
Strukturë e imët: 1,50 g / 500 ml (0,3 %)
Strukturë e fortë: 5,00 g / 500 ml (1 %)
Strukturë shumë e fortë: 7,00 g / 500 ml (1,4 %)