Xylitový prášok 350 g - SANTINI

POPIS

- má o 40 % menej kalórií ako cukor
- 1 gram zodpovedá 2,4 kalóriám
- glykemický index xylitolu je len 8
- znižuje pH v ústach
-zlepšuje vstrebávanie vápnika v tele

Xylitol je zvyčajne breza cukor, ale môže byť získaný aj z iných rastlinných produktov. Je to polyhydroxyalkohol alebo cukrový alkohol, derivát xylozy. Jeho štruktúra stimuluje receptory zodpovedné za sladkú chuť na jazyku.
Prírodne sa vyskytuje v malinách, jahodách, slivkách a dokonca aj v karfiole. Fínsky xylitol je xylitol získaný z brezy. Termín xylitol sa môže vzťahovať aj na iné ovocie a zeleninu. Vtedy sa väčšinou vyrába z kukurice. Podľa produktu, z ktorého sa získava, máme rôzne metódy výroby. Breza sa spracováva fermentáciou, ktorú vykonávajú baktérie a kvasinky. Xylitol z kukurice sa vyrába hydrolýzou biomasy.
Xylitol, ktorý vyzerá ako cukor a má dokonca podobnú sladkosť, sa od neho líši najmä obsahom kalórií. Jeho energetická hodnota je oveľa nižšia, až o 40 %. 1 gram obsahuje len 2,4 kalórie. Jeho glykemický index je len 8, pre porovnanie: bežná sacharóza má GI = 70 a glukóza GI = 100. Vďaka tomu xylitol nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak výrazne ako bežný cukor. Preto je vhodný ako náhrada cukru pre ľudí, ktorí by mali v strave vylúčiť produkty s vysokým glykemickým indexom a nechcú sa vzdať sladenia kávy, čaju alebo sladkých snackov a koláčov.
V potravinách sa xylitol najčastejšie nachádza v žuvačkách a sladkostiach. Čoraz častejšie sa používa ako náhrada cukru v zdravších verziách sladkostí a koláčov. Je ideálny na sladenie kávy, čaju, smoothie, dezertov a zmrzliny. Je odolný voči teplu, takže môžeme cukor v receptoch ľahko nahradiť xylitolom.
Prítomnosť xylitolu v žuvačkách nie je náhoda. Pri konzumácii xylitolu sa nefermentuje baktériami, a tak nevznikajú kyseliny, ktoré by negatívne ovplyvňovali zubnú sklovinu. Okrem toho znižuje pH ústnej dutiny a zvyšuje tvorbu slín, čo pozitívne vplýva na stav našich zubov. Xylitol tiež uľahčuje vstrebávanie vápnika, preto sa oplatí zaradiť ho do stravy ľuďom s jeho nedostatkom. Má však nevýhodu, že pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť hnačku, preto sa oplatí kontrolovať množstvo prijaté počas dňa.

ZÁUJEM
Náš organizmus je schopný si xylitol sám vytvoriť, deje sa to počas metabolizmu pri trávení.
Keď v receptoch nahradíme cukor xylitolom, pridávame rovnaké množstvo cukru ako bežného cukru, pretože jeho sladkosť je podobná.
V potravinách sa vyskytuje pod symbolom E967.

ZLOŽKY
100 % Xylit.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota: 1000 kJ / 240 kcal;
Tuky: 0 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 99,8 g
z toho cukry: 0,2 g
z toho viacnásobné alkoholy (polyoly): 98,5 g
Bielkoviny: 0 g
Soľ: 0,01 g

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Skladujte na suchom mieste pod 25 stupňov Celzia.