Čierny sezam 100g - VIVIO

Indický sezam je jednoročná rastlina, ktorá patrí k druhu olejnín z čeľade (Sezamovité) . Vyznačuje sa dlhou vetvenou stonkou, ktorá môže dosiahnuť výšku až 1,5 metra. Stonka je pokrytá jemnými chĺpkami a rastú na nej veľké zúbkovité listy. Kvet sezamu je samoopelivý a dosahuje dĺžku asi 3 cm. Zvyčajne sedia na krátkych stopkách a majú bielu, červenú alebo fialovú farbu. Najdôležitejšie sú však plody tejto rastliny. V ich puzdrách sa nachádzajú cenné ľanové semienka rôznych farieb (od bielej po čiernu) . Zaujímavé je, že sezam je jednou z najstarších rastlín pestovaných človekom. Odhaduje sa, že jeho prvé úrody vznikli pred tisíckami rokov. V súčasnosti sa obrovské polia sezamu nachádzajú predovšetkým v Indii a Číne. Napriek tomu sa krajiny Strednej Ameriky (vrátane Mexika a Guatemaly) a Sudán považujú za popredných producentov tohto produktu.
Čierne sezamové semienka majú plochý oválny tvar a jemne orechovú chuť so sladkým nádychom. Táto rastlina je rozšírená vďaka svojej prítomnosti v indickej a čínskej kuchyni, kde sa používa na prípravu suchých jedál aj sladkých dezertov. Zaujímavé je, že čierny sezam je tiež pevne zakorenený v kultúre a prírodnej liečbe oboch krajín. Považuje sa za korenie samotných bohov, ktoré nás môže obohatiť vitalitou a pôsobiť proti mnohým chorobám.
To všetko je spôsobené cennými živinami, vitamínmi a minerálmi, ktoré sú obsiahnuté v týchto malých zrnkách. Táto rastlina je bohatá na aminokyseliny, medzi ktoré môžeme zaradiť: izoleucín, leucín, lysín, metionín, cystín, fenylalanín, tyrozín a valín. Okrem toho čierny sezam obsahuje nenahraditeľné vitamíny (ako: vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín E) a cenné minerály (medzi inými: horčík, železo, fosfor, mangán, zinok, selén, meď a vápnik) . Najdôležitejšie však je, že čierny sezam obsahuje esenciálne mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré výrazne ovplyvňujú naše zdravie a pohodu.
Je tiež dôležité vedieť, že čierny sezam si spotrebitelia často zamieňajú s čiernou rascou. Tieto rastliny sa však líšia nielen chutou, ale aj obsahom cenných živín.

ZLOŽENIE
Čierny sezam

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 2781 kJ / 673 kcal
Tuky - 59,9 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 6,66 g
Sacharidy – 2,1 g
– z toho cukry – 1,6 g
Vláknina – 7,9 g
Bielkoviny – 27,4 g
Soľ – 0,03 g

NETTO HMOTNOSŤ: 100 g

POUŽITIE
Vďaka svojej orechovej, mierne sladkej chuti sa čierny sezam široko používa nielen v orientálnych jedlách. Ukazuje sa, že ho môžeme využiť aj v našej kuchyni rôznymi spôsobmi.
- Po prvé: môžete ho jednoducho pridať do domácich celozrnných žemlí a dokonale sa hodí k chuti celozrnnej kaše;
- Po druhé: Čierny sezam sa dokonale kombinuje s chuťou prírodného jogurtu a čerstvého ovocia. Môže sa tiež pridať do výživných ovocných a zeleninových koktailov;
- Po tretie: Táto pochúťka sa dokonale hodí ako zdravá obalovačka na mäso a ryby;
- Po štvrté: Ošúpaný čierny sezam sa ľahko pridáva do sladkých muffinov a domácich viaczrnných sušienok;
- Po piate: Tento produkt dokonale dopĺňa chuť ľahkých šalátov, ktoré sú ideálne na výživnú večeru.
Zaujímavé je, že čierny sezam sa výborne hodí na prípravu domácej starostlivostnej kozmetiky pre pokožku tváre a celého tela. Môžeme z neho ľahko pripraviť výživnú masku a peeling.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte v chlade a suchu.