Čierna ryža 1000g - VIVIO

Čierna ryža je jednou z menej známych odrôd populárnej čínskej rastliny. V ázijských krajinách sa konzumuje stovky rokov, ale považovala sa za mimoriadne exkluzívny produkt. Čierna ryža sa objavovala len na stole čínskeho cisára, preto je jej ďalší názov „zakázaná ryža“ - pre obyčajný ľud nedostupná.
Zrnká tejto odrody ryže pri varení menia farbu z čiernej na tmavofialovú. Za túto špecifickú farbu zŕn sú zodpovedné antokyány obsiahnuté v zrnách. Tieto zlúčeniny tiež určujú jedinečné zdravotné vlastnosti tohto exotického produktu.
Čierna ryža je relatívne ľahká na pestovanie. Vyžaduje si podobné podmienky ako populárna biela ryža. Bohatú úrodu možno dosiahnuť bez použitia umelých hnojív a špeciálnych opatrení. Táto ryža má trochu inú chuť ako tradičná. Kvôli svojej sladkej chuti sa v ázijských krajinách často používa na prípravu dezertov, ako je ryžová kaša.
Bez ohľadu na druh alebo farbu zŕn je ryža predovšetkým zdrojom komplexných sacharidov. Čierna ryža sa však mierne líši od svojej bielej príbuznej. Škrob, ktorý obsahuje, pozostáva z oveľa viac amylopektínu ako amylázy. Z tohto dôvodu má tento produkt pri varení lepkavejšiu konzistenciu. Celkové množstvo sacharidov v čiernej ryži sa odhaduje na približne 75 g na 100 g produktu.
Čierna ryža obsahuje oveľa viac bielkovín ako biela ryža. Vedci dokázali prítomnosť 18 aminokyselín v tomto produkte. Celkový obsah bielkovín sa odhaduje na približne 9 g na 100 g zŕn. Okrem toho obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia, ako je železo, zinok, meď, karotén a vitamín E.
Čierna nerafinovaná ryža môže byť tiež zdrojom vlákniny. Táto zložka je mimoriadne žiadúca a nevyhnutná v zdravom stravovaní. Štúdie ukázali, že jej správna konzumácia stimuluje črevnú peristaltiku, znižuje hladinu cholesterolu, zvyšuje pocit sýtosti po jedle a je živnou pôdou pre prirodzenú mikroflóru nášho čreva.
Čierna ryža je nielen veľmi zdravá, ale má aj jedinečný originálny vzhľad. Umožňuje vám vytvárať zaujímavé a jednoduché jedlá. Môže sa jesť sladký aj slaný. Má výraznú, mierne orechovú chuť.
Čierna ryža nesmie chýbať v mnohých ázijských jedlách. Pravidelne sa konzumuje v Číne, Kórei a Japonsku. Je to veľmi zaujímavý a mimoriadne zdravý doplnok vašej dennej stravy.

ZLOŽENIE
Čierna ryža.
Produkt môže obsahovať: lepok, orechy, sezamové semienka a príbuzné produkty.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Energetická hodnota - 1498 kJ / 354 kcal
Tuky - 3,2 g
- vrátane nasýtených mastných kyselín - 0,8 g
Sacharidy - 72 g
- vrátane cukrov - 0,7 g
Vláknina - 3,1 g
Bielkoviny - 7,7 g
Soľ - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

POUŽITIE
Čierna ryža sa hodí ako príloha k sladkým i slaným jedlám. V ázijských krajinách je hlavnou zložkou mnohých dezertov. Vynikajúco sa však hodí aj ako súčasť večere, dobre sa kombinuje s mäsom a zeleninou alebo ako prídavok do polievok.
Čierna ryža by sa mala variť po namočení vo vode alebo mlieku. Pre al dente konzistenciu by mal byť pomer zrna k tekutine 1:2.
Návod na prípravu: Ryžu prepláchnite studenou vodou. Umytej ryži dajte do hrnca, zalejte studenou vodou (dvojnásobné množstvo vody ako ryže) a soľou. Pomaly varte 30 minút a občas premiešajte.

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Skladujte na chladnom a suchom mieste.