Červená quinoa Quinoa 500g - VIVIO

Quinoa je tiež známa ako peruánska ryža. Pochádza z regiónov Južnej Ameriky a po stáročia je oceňovaná pre svoje mnohé zdravotné benefity. V krajine Inkov nahradila kukuricu. Môže tiež úspešne nahradiť ryžu a zemiaky. Nazýva sa to pseudocereália. To znamená, že svojimi vlastnosťami pripomína obilniny, ale biologicky s nimi nie je príbuzná. Táto rastlina získala na popularite vďaka tomu, že jej semená sa dajú veľmi jednoducho pripraviť na konzumáciu. V šupke sa nachádza látka (saponíny), ktorá dáva fazuľam horkú chuť. Preto sa semená spracovávajú ihneď po zbere, aby sa odstránila horkosť. V súčasnosti sa quinoa pestuje aj v Severnej Amerike a Európe. Vyskytuje sa v niekoľkých odrodách. Najobľúbenejšie sú: Kancolla Quinoa a Blanka de Juni (obe majú biele semená) a Witulla a Pasancalla (s ružovo-hnedými semenami a menšou horkosťou). Jednotlivé odrody quinoy sa líšia nielen vzhľadom, ale aj zložením a oblasťou rozšírenia.
Quinoa sa vyznačuje predovšetkým vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín. Je tiež zdrojom vitamínov E, A a B. Dodáva nášmu telu množstvo cenných minerálov, ako je vápnik, horčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinok. Je zdrojom nenasytených mastných kyselín, flavonoidov (najmä kvercetínu a kempferolu) a aminokyselín (vrátane lysínu a metionínu). Quinoa obsahuje aj veľké množstvo vlákniny, ktorá podporuje tráviacu sústavu.
Peruánska ryža môže byť vďaka mastným kyselinám cenným pre zdravie, vrátane linolovej a olejovej kyseliny, podporou pri prevencii aterosklerózy. Konzumácia semien quinoy má vďaka vysokému obsahu vápnika tiež pozitívny vplyv na kostrovú sústavu. Je ho takmer 20-krát viac ako v mlieku! Quinoa má tiež pozitívny vplyv na našu nervovú a imunitnú sústavu. Vďaka bohatstvu antioxidantov sa v súčasnosti skúma možnosť využitia quinoy na prevenciu rakoviny. Obsah vitamínu E a zinku robí zo semien quinoy vhodnú zložku aj v kozmetike. Extrakt zo semien quinoy je obsiahnutý v pleťových vodách, krémoch na tvár, čistiacich géloch a maskách.

ZLOŽENIE
červená quinoa.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Energetická hodnota - 1497 kJ / 355 kcal
Tuky - 5,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,7 g
Sacharidy - 57,8 g
- vrátane cukrov - 5,1 g
Vláknina - 6,8 g
Bielkoviny - 15,1 g
Soľ - 0,02 g

NETTOHMOTNOSŤ: strong 500 g

POUŽITIE
Chuť červeného quinoy nemusí vyhovovať každému. Táto odroda obsahuje aj saponíny, ktoré sú zodpovedné za horkú pachuť. Je však veľmi ľahké sa ich zbaviť, preto je správna tepelná úprava taká dôležitá. Pred varením dôkladne preplachujte semená pod tečúcou vodou. Potom quinou vložte do hrnca a zalejte studenou vodou v pomere 1:2 (jedna porcia quinoy na dve porcie vody). V prípade potreby môžete počas varenia pridať vodu. 15 minút po začatí varenia by mali byť semená pripravené na konzumáciu. Potom vypnite zdroj tepla a nechajte hrniec zakrytý, kým quinoa absorbuje zvyšnú vodu. Vodu by ste nemali vylievať, pretože obsahuje cenné živiny pre zdravie. Červená quinoa je dokonale vhodná pre všetky druhy šalátov, pretože je rozhodne chrumkavejšia ako ostatné odrody. Môžete s ňou úspešne pripraviť aj originálny koláč. Použite nasledujúce recepty.

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Uchovávajte na suchom a chladnom mieste.