Suchý ražný kvášok 500 g - VIVIO

Vďaka bohatému obsahu cenných živín, vitamínov a minerálov môže zavedenie celozrnných výrobkov na báze suchého kysnutého ražného kvasu do vyváženej stravy pozitívne ovplyvniť zdravie a pohodu človeka. Ich vlastnosti by mali oceniť najmä tí, ktorí bojujú s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou. Vedecké štúdie potvrdzujú, že celozrnný chlieb pečený s ražným kvasom v porovnaní s tradičným „bielym chlebom“ na báze pekárskych kvasníc po konzumácii spôsobuje menší nárast hladiny cukru v krvi.
Je tiež dôležité vedieť, že celozrnný chlieb na báze ražného kvasu je rozšírený v stredomorskej diéte, ktorá sa považuje za jeden z najdôležitejších prvkov prevencie kardiovaskulárnych ochorení. Viaczrnný chlieb na báze suchého ražného kvasu je výborným zdrojom vlákniny, ktorá je zodpovedná za zníženie hladiny cholesterolu v krvi, čím sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy a výskytu infarktov v budúcnosti. Dôležitý je tiež vysoký obsah horčíka a draslíka v týchto výrobkoch. Tieto dva minerály sú zodpovedné za ochranu obehového systému a prispievajú medzi iným k zníženiu krvného tlaku a zlepšeniu obehového procesu.
Vitamíny skupiny B, ktoré sú obsiahnuté aj v suchom ražnom kvase, ako aj vo výrobkoch vyrobených na jeho báze, zohrávajú dôležitú úlohu aj v ľudskej výžive. Sú zodpovedné za podporu správnej funkcie nášho nervového systému a prispievajú medzi iným k zvýšeniu odolnosti voči stresu, ako aj k dlhodobejšej schopnosti sústredenia a efektívnejšej pamäti. Preto je také dôležité jesť kvalitné celozrnné výrobky na báze ražného kvasu v dňoch plných výziev (napríklad počas pracovného týždňa alebo v škole) . Tento spôsob pečenia chleba by mohol byť zaujímavý aj pre všetkých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kíl. Vláknina obsiahnutá v celozrnných výrobkoch podporuje správnu peristaltiku čriev, čo prispieva k zvýšeniu objemu stolice a regulácii rytmu vyprazdňovania. Tým sa zvyšuje účinnosť metód na chudnutie a zabezpečuje sa lepšia pohoda. Navyše, vláknina obsiahnutá v pekárenských výrobkoch na báze ražného kvasu je zodpovedná za dlhotrvajúci pocit sýtosti po jedle, čo zase znižuje chuť na nezdravé občerstvenie medzi jedlami.

ZLOŽENIE
Mleté ražné výrobky, voda, štartovacie kultúry

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 978 kJ / 235 kcal
Tuky - 3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,2 g
Sacharidy - 21,5 g
- z toho cukry - 1 g
Vláknina - 34 g
Bielkoviny – 13,5 g
Soľ – 0,05 g

NETTO HMOTNOSŤ: 500 g

POUŽITIE
Použitie: na chlieb, zmesi, koncentráty, múky
Pridajte 5-20 g na 1 kg pšeničnej múky (alebo pšeničného výrobku) alebo 50-60 g na 1 kg ražnej múky (alebo ražného výrobku).
Suchý ražný kvas sa často používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v našej kuchyni. Môžeme ho použiť na pečenie celozrnného chleba aj nízkoglykemických žemlí. Tým obohatíme chlieb, ktorý jeme, o rad živín cenných pre zdravie, vitamíny skupiny B a minerály ako horčík, draslík a železo.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte v chlade a suchu.