Makadamové orechy 100g - VIVIO

Makadámové orechy sú plodom stálozeleného stromu z čeľade striebroviek, ktorý prirodzene rastie v Austrálii. Domorodci si ich cenia pre vysoký obsah cenných mastných kyselín. V 50. rokoch 20. storočia ich objavil škótsky botanik Walter Hill. Orechy majú kruhovitý tvar. Farba škrupiny trochu pripomína lieskové orechy. Vo vnútri sa nachádza jemné, krémové jadro. Aký majú chuť? Sú chuťovo porovnateľné s kešu orechmi, ale majú skôr sladko-slanú dochúťku. Ich chuť sa dá zvýrazniť pražením. Jeden makadámový orech váži približne 3 gramy. Hrsta tejto delikatesy má asi 40 gramov a až 300 kalórií! Z nich získaný olej má príjemnú vôňu a cenné zložky pre pokožku, preto sa rád používa v kozmetickom priemysle. Makadámové maslo má zmäkčujúce, hydratačné a vyhladzujúce vlastnosti. Je obzvlášť vhodné pre citlivú pokožku.
Makadamiový strom môže dorásť až do výšky 5 metrov. Avšak plodí veľmi neskoro, až po 5 rokoch. Vo voľnej prírode rastie v Austrálii, Indonézii a Novom Kaledónsku. Najväčšie plantáže makadamových orechov sa v súčasnosti nachádzajú na Havaji a v Južnej Afrike. Pestovanie v Poľsku v priemyselnom meradle nie je možné. Makadamiové stromy sa najlepšie darí v subtropickom podnebí, nemajú radi tien a mrazy, ale potrebujú veľa vlhkosti. Makadamiový strom ako okrasnú rastlinu však môžete pestovať doma v kvetináči. Na tento účel sa používajú rozštiepené orechy, nie odrezy. Rastlina je však veľmi náročná na pestovanie.
Sú makadamové orechy zdravé? Obsahujú zdravotne hodnotné mikroživiny (vápnik, fosfor, železo, horčík, zinok, draslík) a vitamíny (A, E a B vitamíny). Vďaka tomu môžu prispievať k udržaniu zdravého stavu pokožky, vlasov a nechtov. Vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a sacharidov. Až 70 % všetkých živín tvoria tuky. Ide predovšetkým o mononenasýtené mastné kyseliny (tzv. dobré tuky): kyselinu olejovú, palmitoolejovú a ikozánovú, ktoré pomáhajú udržiavať primeranú hladinu cholesterolu. Kvôli ich prítomnosti by mali byť makadamové orechy súčasťou našej stravy. Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by energia, ktorú získavame z potravy, mala pochádzať z tzv. dobrých tukov. Dôležité je, aby sa makadamové orechy používali s mierou ako náhrada iných produktov.

ZLOŽENIE
Makadamové orechy.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 3103 kJ / 753 kcal
Tuky - 75,8 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 12,1 g
Sacharidy - 5,6 g
- vrátane cukrov - 4,6 g
Vláknina - 8,6 g
Bielkoviny - 7,9 g
Soľ - 0,01 g p

NETTOHMOTNOSŤ: 100 g

POUŽITIE
Šupka makadamových orechov je veľmi tvrdá. Ako ju otvoriť? Najlepšie na to použite kladivo alebo kliešte. Orechy, ktoré sa predávajú v šupke, majú často zárezy v šupke. Táto úprava uľahčuje otvorenie. Najlepšie je však kúpiť už olúpané orechy. Makadamové orechy môžete jesť ako snack alebo nimi obohatiť rôzne jedlá. Najlepšie sa hodia ako prísada do koláčov, ľahko z nich pripravíte pastu, dobre sa kombinujú s ryžou a mletým mäsom. Mleté makadamové orechy sa často nachádzajú v čokoláde, zmrzline a iných dezerte. Vynikajúce sú aj v mede alebo so soľou. Makadamový olej sa používa na varenie. Vďaka vysokému bodu dymu sa môže použiť na varenie. Pritom nestráca charakteristickú orechovú arómu.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte v chlade a suchu.