Cícerová múka 1000g - VIVIO

Cícerová múka je po stáročia neoddeliteľnou súčasťou indickej, blízkovýchodnej a stredomorskej kuchyne. Napriek tomu si rok čo rok získava čoraz väčšiu obľubu aj u ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu. Tento produkt sa vyrába predovšetkým zo sušených fazúľ zdravého (strukoviny) cíceru. Cícerová múka sa výrazne líši od bežnej pšeničnej múky a dokonca aj od kukuričnej múky alebo múky z orechov. Je oveľa ťažšia a má kompaktnú štruktúru. Zaujímavé je, že surová cícerová múka má charakteristický a pre niektorých nepríjemný zápach. Našťastie sa tepelným spracovaním stáva úplne bez zápachu a jej chuť je veľmi jemná. Je dôležité vedieť, že na trhu existujú dva druhy cícerovej múky. Prvý sa získava mletím suchých zŕn tejto strukoviny. Druhý druh sa vyrába mletím predtým pražených cícerových semien. Týmto spôsobom je možné odstrániť nepríjemnú horkosť a charakteristický zápach.
Cícer, z ktorého sa vyrába výživná múka, patrí do čeľade strukovín. V prvom rade nám jeho vzhľad môže pripomínať hrachové semienka. Preto ju mnohí nazývajú cícer. Hoci je cícer dnes ľahko dostupným produktom, pochádza vlastne z oblasti západnej Ázie. India sa považuje za najväčšieho producenta tejto rastliny na svete. Napriek tomu nájdeme aj v Poľsku obmedzené pestovanie cíceru. Treba však pripomenúť, že je teplomilná. Preto vyžaduje špeciálne podmienky na rast. V súčasnosti môžeme rozoznať niekoľko druhov cíceru. V Európe najčastejšie používanou odrodou je odroda „Kabula“, ktorá sa vyznačuje krémovou farbou a veľkými semenami.
Cícer, rovnako ako iné strukoviny, je výborným zdrojom cenných živín. Nachádzame v ňom veľké množstvo bielkovín, nenasytených mastných kyselín a sacharidov. Okrem toho je to výborný zdroj vlákniny. Zaujímavé je, že cícer je aj pokladnicou cenných vitamínov a minerálov. Dokáže zásobovať naše telo veľkým množstvom vitamínu A, vitamínov skupiny B (vrátane kyseliny listovej) , vitamínu C, E a K. Okrem toho v malých semienkach cíceru a múke z neho vyrobenej nájdeme veľké množstvo zinku, fosforu, horčíka, mangánu, medi, draslíka, sodíka, vápnika a železa.

ZLOŽENIE
Cícerová múka

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 1739 kJ / 412 kcal
Tuky - 6,04 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,6 g
Sacharidy - 62,95 g
- z toho cukry - 10,7 g
Vláknina - 12,2 g
Bielkoviny - 20,47 g
Soľ - 0,06 g

NETTO HMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Cícerová múka má široké spektrum použitia. Hoci neobsahuje lepok, dodáva našim pečivu flexibilitu. Vo väčšine prípadov je dobré ju kombinovať s inými múkami (najlepšie celozrnnými) v pomere 1:1. Takto získame ľahšiu konzistenciu. A ako môžeme cícerovú múku využiť v našej každodennej kuchyni?
- Po prvé: pri príprave zdravých omelety alebo palaciniek;
- Po druhé: pri pečení chutných muffinov a müsli sušienok;
- Po tretie: pri zahusťovaní polievok plných zeleniny a príprave chutných vegánskych karbanátkov.
Zaujímavé je, že cícerovú múku možno použiť aj v domácej kozmetike. V kombinácii s medom vytvorí za pár okamihov žiarivú masku, ktorá dodá našej pokožke elasticitu.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte na suchom a chladnom mieste.