Bylinné čierne korenie bez lepku 50 g

Herb Schwarze Pfefferkörner bezlepkové 50 g

Čo je čierne korenie?

Čierne korenie [latinsky: Piper nigrum] je tropická liána s drevnatými spodnými časťami, ktorá môže dorásť až do výšky 15 metrov. Korenie je niekedy nazývané „kráľom korenín“, pretože spolu so soľou je najpoužívanejším korením na všetkých kontinentoch. Obchod s korením a inými exotickými koreninami sa ukázal ako jeden z najdôležitejších hnacích motorov geografických objavov. Zaujímavé je, že v stredoveku sa korenie istý čas používalo ako platidlo. Surovinou pre bylinky a koreniny sú plody tejto rastliny. Nie každý vie, že všetky tri druhy korenia – čierne, zelené a biele – sú vlastne plody tej istej rastliny, ktoré sa zbierajú v rôznych štádiách zrelosti. Najznámejší druh, čierne korenie, je zelený, nezrelý plod, ktorý sa až pomalým sušením na slnku stáva čiernym a zvráskaveným.

Čierne korenie v kuchyni

To, že čierne korenie je spolu so soľou nevyhnutným korením v každej kuchyni, je pre nikoho pochybnosťou. Jedna alebo dve štipky mletého čierneho korenia sa pridávajú do väčšiny suchých jedál, aby sa ich chuť zlepšila nádychom pikantnosti. Nachádza sa takmer v každom zozname ingrediencií na prípravu polievky, mäsového jedla alebo šalátu. Mleté čierne korenie je mimoriadne všestranné korenie. Pridáva sa ku všetkým pečienkam, marinádám a omáčkam. Obzvlášť dobre sa hodí k druhom mäsa ako bravčové, hovädzie, baranie a jahňacie. Má jedinečnú vlastnosť oživiť chuť mastných jedál. Žiadna polievka, žiadny dezert ani rybie jedlo sa bez neho nezaobíde. Zaujímavé je, že zdrojom pálivej chuti korenia je horná vrstva plodu, ktorá obsahuje piperín.

Tipy

Uchovávajte ho v nádobách, ktoré sa dajú vzduchotesne uzavrieť. Z tohto dôvodu je každé naše balenie korenia vybavené zipsom, ktorý uľahčuje zatváranie a otváranie. Pri mletom čiernom korení v bežnej fólii po otvorení nielenže veľmi rýchlo stratí svoju peknú arómu, ale môže sa tiež veľmi ľahko vysypať z obalu, napríklad do zásuvky alebo skrinky. Vaše pohodlie je pre nás dôležité! Aby sa plne rozvinula chuť a aróma čierneho korenia, pridávajte ho najlepšie až úplne na konci varenia do jedál.

Zloženie produktu:

100 % mleté čierne korenie. Surovina najvyššej kvality.

Krajina pôvodu:

Vietnam

Na čo sa dá čierne korenie použiť?

• Polievky
• Mäsové jedlá, najmä bravčové, hovädzie, baranie a jahňacie
• Mastné jedlá
• Rybie jedlá
• Šaláty a zeleninové jedlá
• Želé a omáčky

Čierne korenie – ďalšie vlastnosti

• Vďaka obsahu piperínu zvyšuje korenie vstrebávanie živín, vitamínov a minerálov.
• Pikantné koreniny sa vyznačujú tým, že zvyšujú tvorbu tepla v tele, čím sa zrýchľuje metabolizmus. Z tohto dôvodu sú koreniny ako chili a čierne korenie veľmi užitočné v boji proti priberaniu na váhe.
• Piperín obsiahnutý v čiernom korení stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čím uľahčuje trávenie a podporuje chuť do jedla.
• Čierne korenie má tiež mukolytické účinky, a preto by ste na neho mali myslieť pri kašli alebo nachladnutí. Pôsobí protizápalovo na dýchacie cesty a pomáha tiež pri zápaloch prínosových dutín a priedušiek. Na využitie jeho vlastností ho možno použiť vo forme silne okoreneného horúceho vývaru alebo ako prísadu do čaju.