Bezlepkový piment 50 g

Pimento - vlastnosti

Pimento je plodom stromu pimento, známeho aj ako koreninový ker(Pimenta dioica). Pochádza z tropických oblastí Strednej Ameriky a Mexika. Časť tovaru dodávaného do Európy pochádza z Jamajky. Strom pimento dorastá do výšky 10-12 metrov, je vždyzelený a má kožovité, lesklé listy. Plody sú zelené, pri dozrievaní sčervenajú a pri sušení získajú peknú hnedú farbu. Pimento plody určené na použitie ako potravina sa zbierajú pred dozretím. Zaujímavé je, že pimento je jediným korením, ktoré sa pestuje výlučne na západnej pologuli.

Pimento - kulinárske použitie

Pimento má neodolateľnú arómu, v ktorej gurmáni rozpoznávajú tóny kardamónu, muškátového orieška, škorice, korenia a mnohých ďalších často používaných korenín. Odtiaľ pochádza aj anglický názov tohto korenia, Allspice, ktorý naznačuje, že obsahuje chuť a arómu takmer všetkých korenín. Hlavné použitie tohto korenia spočíva v obohatení chuti marinád, omáčok a polievok všetkých druhov. Okrem toho sa pimento používa na ochutenie rôznych druhov mäsa, vrátane baraniny, bravčového a teľacieho mäsa, ako aj domácich klobás. Nemožno zabudnúť, že korenie je tiež neoddeliteľnou súčasťou domácich nakladaných uhoriek. Zaujímavým použitím pimenta je dochutenie sladkých likérov, koláčov alebo perníkov.

Tipy

Uhorky uchovávajte v vzduchotesných, znovu uzatvárateľných nádobách. Z tohto dôvodu je každé naše balenie korenia vybavené zipsom, ktorý uľahčuje zatváranie a otváranie. Pimento v bežnej fólii po otvorení nielenže veľmi rýchlo stratí svoju krásnu arómu, ale môže sa tiež veľmi ľahko vysypať z obalu, napríklad v zásuvke alebo skrinke. Vaše pohodlie je pre nás dôležité! Celé korenie, ako napríklad pimento, uvoľňuje svoju arómu pomalšie, preto sa oplatí pridať ho v skoršej fáze varenia.

Pimento - lekárske vlastnosti

Pimento stimuluje sekretorické funkcie tráviaceho traktu a zabraňuje nadmernému kvaseniu. Vyznačuje sa vysokým obsahom účinných látok, ktoré zmierňujú zápalové procesy a bolesť. Preto stojí za to na neho myslieť pri bolestiach svalov, kĺbov alebo zubov. Zlepšuje krvný obeh, chráni srdce a zlepšuje jeho funkciu. Štúdie ukazujú, že pimento má rast inhibujúci účinok na baktérie Escherichia coli a Listeria monocytogenes.

Čím by sa mal ochutiť pimento?

• všetky druhy polievok a omáčok
• mäso marinády
• konzervy - najmä nakladané uhorky
• Bigos
• domáce klobásy
• dezerty, napr. perník
• domáce likéry