Ošúpané biele sezamové semienka 1000g - VIVIO

Sezam je jednoročná rastlina patriaca do rodu olejnín. Je to vetvica trvalka so stonkou vysokou približne 50 centimetrov. Zaujímavé je, že táto rastlina sa vyznačuje veľkými zelenými listami so zúbkovanými okrajmi. Najcennejším prvkom sezamu sú už po generácie jeho plody, v ktorých sa nachádzajú semenné váčky s až osemdesiatimi drobnými sezamovými zrnkami. Známe zrnká sa vyznačujú plochým, mierne oválnym tvarom a väčšinou majú veľkosť asi 3 mm. Bezprostredne po vylúpaní z kapsuly sú biele. Napriek tomu časom nadobúdajú mierne krémovú farbu.
Zaujímavé je, že sezam je jednou z najstarších olejnín pestovaných človekom. Prvé zmienky o ňom nájdeme v prameňoch starých dokonca 4 000 rokov. Je dôležité vedieť, že v starovekom Babylone malé sezamové semienka považovali za korenie samotných bohov. Tento produkt bol veľmi obľúbený aj v Afrike, Číne a Indii, kde dokonca vyšľachtili jeho novú odrodu (indický sezam) . Hoci sa časy zmenili, sezam si zachoval svoju popularitu. Dnes sa vo veľkom pestuje v Indii a Číne. Napriek tomu sa za svetových producentov tejto delikatesy považujú aj krajiny Južnej a Strednej Ameriky ako aj Sudán.
Sezam je súčasťou ľudského života už tak dlho, že si našiel pevné miesto v našej kultúre a dokonca aj náboženstve. V mnohých kultúrach je symbolom šťastia a zdravia. Nie je divu, veď obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok. Medzi nimi si zvláštnu pozornosť zaslúžia vápnik, horčík, fosfor, selén, zinok a železo. Okrem toho je lúpaný sezam schopný zásobovať naše telo vitamínmi skupiny B (vrátane nenahraditeľnej kyseliny listovej) . Najcennejšie v sezamových semienkach sú však nenasytené mastné kyseliny ako sezamol a fenolický sesaminol. Okrem toho tieto malé zrnká obsahujú rastlinné fytosteroly, ktoré sú nevyhnutné pre bezproblémové fungovanie obehového systému.
Lúpaný sezam má sladkú, mierne maslovú chuť. Vyznačuje sa aj výnimočnou vôňou, ktorá nachádza uplatnenie nielen v kuchyni, ale aj v kozmetickom a farmaceutickom priemysle.

ZLOŽENIE
Biely sezam

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Energetická hodnota - 2710 kJ / 656 kcal
Tuky - 60 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 6,7 g
Sacharidy - 2,1 g
- vrátane cukrov - 1,6 g
Vláknina - 7,9 g
Bielkoviny - 23 g
Soľ - 0,03 g

NETTO HMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Sezam sa nerozšíril len v orientálnych jedlách. Vďaka svojej unikátnej chuti a nadštandardnej výživovej hodnote ho môžeme v našej kuchyni využiť rôznymi spôsobmi;
- Po prvé: Pri príprave raňajok sa dokonale hodí ako prídavok do kaše alebo domácich celozrnných žemlí;
- Po druhé: Oplatí sa z neho pripraviť chutnú tahini pastu, ktorá sa dokonale spája s chuťou prírodného jogurtu a čerstvého ovocia;
- Po tretie: Lúpaný sezam sa dokonale hodí ako aromatická obalovačka pre kura alebo chrumkavý prídavok do zeleninových šalátov;
- Po štvrté: Malé sezamové zrnká možno pridať do domácich celozrnných sušienok alebo použiť na pečenie aromatických koláčov.
Zaujímavé je, že malé sezamové zrnká v kombinácii s aromatickým sezamovým olejom možno použiť na masáž nôh, ktorá zároveň plní funkciu vyživujúceho peelingu.

ODORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte na suchom a chladnom mieste.