Mletá vanilka 25g - VIVIO

Vanilka je extrémne silný antioxidant, ktorý pomáha odstraňovať voľné radikály z tela. Vyrovnáva hladinu cholesterolu a novšie štúdie ukázali, že potláča chuť do jedla a stimuluje metabolizmus. Vanilka nie je len korenina do dezertov, ale aj liečivá rastlina s vysokým zdravotným prínosom. Konzumácia tohto korenia môže pozitívne ovplyvniť tráviaci systém vďaka svojmu relaxačnému účinku. Vďaka obsahu fytoferomónov sa považuje za jedno z najsilnejších afrodiziak. Jej silná vôňa stimuluje uvoľňovanie hormónov zodpovedných za pocit pohody. Okrem toho zvyšuje libido. Vanilka stimuluje uvoľňovanie estrogénu, ktorý pomáha regulovať menštruáciu a zmierňovať príznaky podobné PMS, ako sú bolesti, kŕče, nadúvanie, únava, výkyvy nálad a depresie.
Vanilka je koreninová rastlina s nezameniteľnou sladkou vôňou a arómou. Používa sa nielen v cukrárskom priemysle, ale aj v parfumérii. Využíva sa aj pri výrobe likérov a aromatických čokolád. Vyskytuje sa vo forme oleja, prášku (mletá vanilka), vanilkovej cukoriny a tyčiniek. Vanilkový cukor s extrémne intenzívnou arómou, ktorý je prítomný vo väčšine receptov na koláče, sa stal bežným produktom. Je však dôležité vedieť, že pod názvom vanilkový cukor sa často nachádzajú falšované produkty. Ide o chemickú falzifikáciu s vanilínom alebo etylvanilínom v zložení. Vanilka sa považuje za afrodiziakum a prírodné antidepresívum. Starí Aztékovia platili dane vanilkovými kvetmi. Dnes je rozšírená a môžeme si jej úžasnú vôňu užívať bez obmedzení.
Vanilka je popri šafráne jedným z najdrahších korenín na svete. Ako vyzerá? Vanilkové struky pripomínajú dlhé, tenké lusky. Sú to plody orchidey Vanilla planifolia (plocholistá vanilka). Vo voľnej prírode sa vyskytuje v tropických lesoch Južnej a Strednej Ameriky. Čerpá živiny z odumretých kmeňov a konárov. Má silne vyvinutý koreňový systém, listy sú tuhé a ploché. Krásne, veľké kvety so sladkou vôňou priťahujú hmyz. Doba kvitnutia je od mája do augusta. Vanilka kvitne každé dva až tri roky a iba osem hodín. Plodenie začína po troch rokoch. Zelené struky sa zberajú pred úplným dozretím, prirodzene fermentujú a sušia. Tým získavajú tmavú farbu a začínajú intenzívne vonieť. Spočiatku mal Mexiko monopol na pestovanie vanilky. Keď sa objavila metóda ručného opeľovania, pestovanie vanilky sa rozšírilo aj do iných oblastí. Dnes je Madagaskar najväčším producentom tohto korenia.

ZLOŽENIE
100 % mletá vanilka

NETTOHMOTNOSŤ: 25 g

POUŽITIE
Sladká vanilková chuť sa dokonale hodí k škorici, muškátovému oriešku, klinčekom, zázvoru a kardamónu. Toto korenie sa tiež dobre kombinuje s kokosom, mandľami, kakaom a smotanou. Nasekaná vanilka je perfektným doplnkom všetkých dezertov: od sladkého pečiva až po zmrzlinu, krémy a pudingy.
Vanilka je vynikajúcou prísadou do krémov, koláčov, mafín, tort, zmrzliny, čokolády, pudingov, likérov, medoviny a mnohých dezertov a sladkostí (napr. čokolády). Čoraz častejšie sa používa na mäsité jedlá alebo ako prísada do omáčok k rybám, kôrovcom, v malých množstvách k teľacím jedlám. Vanilka sa dobre kombinuje s korením: škorica, kardamón, klinčeky a zázvor. Jej aróma sa výborne hodí ku kakau a smotane.
Používa sa na výrobu domácej vanilkovej cukoriny.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte v chlade a suchu.