Erytrol Erythritol Stolové sladidlo fit sladké 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- sladidlo, ktoré má len 0,2 kcal
- má glykemický index nula
- bráni účinku baktérií spôsobujúcich zubný kaz
- ideálna náhrada za bežný cukor

Erytrol a erythritol sú zameniteľné názvy pre ten istý produkt. Je to prírodné, nízkokalorické sladidlo, ktoré patrí do skupiny polyhydroxy- alebo cukrových alkoholov. Prírodne sa vyskytuje v ovocí ako melóny, hrušky a hrozno, ako aj v kukurici, riasach, lišajníkoch a červenom víne.
V priemysle sa získava fermentáciou, rovnakým procesom ako pri výrobe syra, ale namiesto mlieka sa používa ovocie. Ďalšou metódou získavania je použitie glukózy a rôznych druhov kvasiniek alebo glycerínu, tiež za použitia mikroorganizmov, v tomto prípade Yarrowia lipolitica.
Erythrit má mierne sladkastú chuť. Pri konzumácii zanecháva v ústach jemný chladivý pocit. Má glykemický index nula, a preto nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. 1 g erythritu má len asi 0,2 kcal, preto sa označuje ako "sladidlo bez kalórií". Medzi dostupnými sladidlami je to najnižšokalorickejšia možnosť, ktorá prakticky nemá žiadnu výživovú hodnotu, a preto je ideálna pre ľudí, ktorí kontrolujú a znižujú príjem kalórií.
Používa sa na pečenie a varenie, čím sa znižuje kalorická hodnota pripravených jedál. Po požití sa rýchlo vylučuje z tela. Môžu ho používať diabetici. Výhodou tohto produktu je, že ani vo veľkých množstvách nemá preháňavý účinok. Erytritol sa v našom tele nemetabolizuje, pretože nemáme enzým na jeho rozklad. Je takmer úplne vylučovaný a vôbec neovplyvňuje črevnú flóru. Môže sa použiť ako náhrada tradičného cukru, ktorý je mu vzhľadom veľmi podobný. Je ideálny na sladenie kávy, čaju, dezertov a ako prísada do koláčov. Erytritol je však menej sladký, má približne 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), čo je potrebné zohľadniť pri náhrade v receptoch.
Erytritol má pozitívny vplyv na náš organizmus tým, že pôsobí ako antioxidant a chráni zuby. Ako antioxidant sa viaže na voľné radikály a chráni náš organizmus pred ich škodlivými účinkami. Má tiež schopnosť inhibovať fermentáciu cukru, ktorá prebieha baktériami rodu Streptococcus, ktoré môžu spôsobovať zubný kaz.
V potravinách sa erytritol čoraz viac používa na výrobu zdravých sladkostí, džemov a kandizovaného ovocia, žuvačiek a na výrobu doplnkov výživy pre ľudí, ktorí musia vylúčiť cukor zo svojej stravy. Slúži nielen ako sladidlo, ale aj ako zosilňovač chuti, zahusťovadlo a látka, ktorá zabraňuje zmenám konzistencie, farby a chuti produktu.

INTERESANTNÉ
V potravinách uvedený v zložení ako E968
Pri náhrade cukru erytritolom by sme mali použiť pomer: Nahradiť 5 g cukru približne 7 g erytritolu.
Často sa pridáva k iným sladidlám, ako je aspartám, v produktoch, aby sa odstránila ich nežiaduca dochuť a zlepšila sa sladká chuť. V kozmetike slúži ako náhrada glycerínu, ktorý pôsobí ako konzervant a chráni produkt pred skazou.

ZLOŽKY
100 % erytritol.

Výživové hodnoty na 100 g

POUŽITIE
Môže sa použiť na varenie, pečenie alebo sladenie, čím sa znižuje kalorická hodnota pripravených jedál. Pamätajte, že nie je tak sladký ako bežný cukor a dosahuje približne 75 % jeho sladkosti.

INFORMÁCIE O ALERGÉNOCH
Vyrobené v zariadení, kde sa spracovávajú orechy, arašidy, sezam a produkty obsahujúce oxid siričitý, lepok, vajcia, mlieko, zeler.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Skladujte v pevne uzavretej nádobe.