Erytrol - Erythrit 1kg stolový sladidlo 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Erytritol 1kg kuchynský cukor 1000g Intenson

- sladidlo, ktoré má len 0,2 kcal
- má glykemický index nula
- inhibuje účinky baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz
- perfektná náhrada tradičného cukru

Erytritol je prírodné nízkokalorické sladidlo, ktoré patrí do skupiny polyhydroxy- alebo cukrových alkoholov. Prirodzene sa vyskytuje v ovocí, ako sú melóny, hrušky a hrozno, ale aj v kukuričnom, riasach, lišajníkoch a červenom víne. Erytrit má mierne sladkastú chuť. Pri konzumácii zanecháva v ústach mierne chladivý pocit. Má glykemický index nula, a tým nezvyšuje hladinu glukózy v krvi. 1g erytritu má len asi 0,2 kcal, preto sa označuje ako „bezkalorické sladidlo“. Medzi dostupnými sladidlami je to najnižšia kalorická možnosť, prakticky bez výživovej hodnoty, čo ho robí ideálnym pre kontrolu a redukciu kalórií.
V priemysle sa získava fermentáciou, čo je rovnaký postup ako pri výrobe syra, ale namiesto mlieka sa používa ovocie. Inou metódou získavania je použitie glukózy a rôznych druhov kvasníc alebo glycerínu, tiež za použitia mikroorganizmov, v tomto prípade Yarrowia lipolitica.
Používa sa na pečenie a varenie, čím sa znižuje kalorická hodnota pripraveného jedla. Po požití sa rýchlo vylúči z tela. Môžu ho používať diabetici. Výhodou tohto produktu je, že ani vo veľkých množstvách nepôsobí preháňajúco. Erytrit sa v našom tele nespracováva, pretože nemáme enzým na jeho rozklad. Takmer úplne sa vylúči a vôbec neovplyvňuje črevnú mikroflóru. Môže slúžiť ako náhrada tradičného cukru, ktorému je veľmi podobný vzhľadom. Ideálne sa hodí na osladenie kávy, čaju, dezertov a ako prísada do koláčov. Erytrit je však menej sladký, má približne 60-70% sladkosti sacharózy (cukru), čo je potrebné vziať do úvahy pri nahradzovaní týchto produktov v receptoch.
Erytrit pozitívne pôsobí na naše telo tým, že funguje ako antioxidant a chráni zuby. Ako antioxidant sa viaže na voľné radikály a chráni naše telo pred ich škodlivými účinkami. Má tiež schopnosť inhibovať fermentáciu cukru, ktorú spôsobujú baktérie rodu Streptococcus, ktoré môžu spôsobiť zubný kaz.
Erytrit sa v potravinách čoraz viac používa na výrobu zdravých sladkostí, džemov a kandovaného ovocia, žuvačiek a výživových doplnkov pre ľudí, ktorí musia vylúčiť cukor zo svojej stravy. Neslúži len ako sladidlo, ale aj ako zvýrazňovač chuti, zahusťovadlo a látka, ktorá zabraňuje zmenám konzistencie, farby a chuti produktu.

ZAUJÍMAVOSTI
V potravinách je uvedený v zložení ako E968
Pri nahradzovaní cukru erythritolom by sme mali použiť pomer: nahraďte 5 g cukru približne 7 g erythritolu.
Často sa pridáva k iným sladidlám, ako je aspartam, aby sa eliminovala ich nežiaduca pachuť a zlepšila ich sladká chuť. V kozmetike slúži ako náhrada glycerínu, ktorý pôsobí ako konzervačná látka, teda chráni výrobok pred pokazením.

ZLOŽENIE
100 % erythritol.

Výživová hodnota na 100 g

POUŽITIE
Môže sa použiť na varenie, pečenie alebo sladenie, čím sa znižuje kalorická hodnota pripravených jedál. Pamätajte, že nie je taký sladký ako bežný cukor a dosahuje asi 75 % jeho sladkosti.

INFORMÁCIE O ALERGÉNOCH
Vyrobené v závode, kde sa spracúvajú orechy, arašidy, sezam a výrobky obsahujúce oxid siričitý, lepok, vajcia, mlieko, zeler.