Erythrit Erythrol 500 g - BATOM

POPIS

ERYTHRIT 500 g - BATOM

Erytritol možno použiť na varenie, pečenie alebo sladenie. Tým sa znižuje kalorická hodnota pripravených jedál. Erytritol je menej sladký ako bežný cukor a dosahuje približne 75 % jeho sladkosti. Doplnky stravy nemôžu nahradiť pestrú stravu. Môže sa použiť ako náhrada tradičného cukru, ktorý je mu vzhľadom veľmi podobný. Je ideálny na sladenie kávy, čaju, dezertov a ako prísada do koláčov. Erytritol je však menej sladký, má asi 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), čo treba zohľadniť pri nahrádzaní týchto produktov v receptoch. Pri konzumácii zanecháva mierne chladivý pocit v ústach. Jeho podstatnou výhodou oproti cukru je predovšetkým nízky obsah kalórií a fakt, že má glykemický index nula, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erytritolu má len asi 0,2 kcal, preto sa označuje ako „sladidlo bez kalórií“. Medzi dostupnými sladidlami je to najnižšokalorickejšia varianta, ktorá prakticky nemá výživovú hodnotu, a preto je ideálna pre ľudí, ktorí kontrolujú kalórie a chcú ich znížiť.
V potravinách sa erytritol čoraz viac používa na výrobu zdravých sladkostí, džemov, kandizovaného ovocia, žuvačiek a na výrobu doplnkov stravy pre ľudí, ktorí musia vylúčiť cukor zo svojej stravy. Pôsobí nielen ako sladidlo, ale slúži aj ako zosilňovač chuti, zahusťovadlo a látka, ktorá zabraňuje zmenám v konzistencii, farbe a chuti výrobku.
Erytritol má pozitívny vplyv na náš organizmus, pôsobí ako antioxidant a chráni zuby. Ako antioxidant sa viaže na voľné radikály a chráni náš organizmus pred ich škodlivými účinkami. Má tiež schopnosť inhibovať cukorné kvasenie spôsobované baktériami rodu Streptococcus, ktoré môžu spôsobovať zubný kaz.

ZÁUJMY
V receptoch, kde sa cukor nahrádza erytritolom, by sme mali použiť nasledujúci pomer: Nahradiť 5 g cukru približne 7 g erytritolu. Erytritol sa neodporúča na pečenie kvasnicových koláčov, pretože spomaľuje kysnutie cesta. V potravinách je uvedený ako E968. Často sa pridáva k iným sladidlám, ako je aspartám, aby sa znížila ich nežiaduca dochuť a zlepšila sa ich sladká chuť. V kozmetike slúži ako náhrada glycerínu, ktorý pôsobí ako konzervant, teda chráni výrobok pred skazou.

ZLOŽKY
Erytritol (100 %)

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Uchovávajte mimo dosahu malých detí, v suchu, chlade a v dobre uzavretých obaloch.