Erythrit Erythrit 1 kg - BATOM

POPIS

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Erytritol možno použiť na varenie, pečenie alebo sladenie. Tým sa znižuje kalorická hodnota pripravených jedál. Erytritol je menej sladký ako bežný cukor a dosahuje približne 75 % jeho sladkosti. Doplnky stravy nemôžu nahradiť pestrú stravu. Môže sa použiť ako náhrada tradičného cukru, ktorý je mu vzhľadom veľmi podobný. Je ideálny na sladenie kávy, čaju, dezertov a ako prísada do koláčov. Erytritol je však menej sladký, má asi 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), čo treba zohľadniť pri nahrádzaní v receptoch. Pri konzumácii zanecháva mierne chladivý pocit v ústach. Jeho podstatnou výhodou oproti cukru je predovšetkým nízky obsah kalórií a fakt, že má glykemický index nula, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erytritolu má len asi 0,2 kcal, preto sa označuje ako „sladidlo bez kalórií“. Medzi dostupnými sladidlami je to najnižšokalorickejšia možnosť, ktorá prakticky nemá výživovú hodnotu, preto je ideálna pre ľudí, ktorí kontrolujú a znižujú príjem kalórií.
V potravinách sa erytritol čoraz viac používa na výrobu zdravých sladkostí a džemov, kandizovaného ovocia, žuvačiek a na výrobu doplnkov stravy pre ľudí, ktorí musia vylúčiť cukor zo svojej stravy. Pôsobí nielen ako sladidlo, ale slúži aj ako zosilňovač chuti, zahusťovadlo a látka, ktorá zabraňuje zmenám v konzistencii, farbe a chuti produktu.
Erytritol má pozitívny vplyv na náš organizmus, pôsobí ako antioxidant a chráni zuby. Ako antioxidant sa viaže na voľné radikály a chráni náš organizmus pred ich škodlivými účinkami. Má tiež schopnosť inhibovať cukorné kvasenie spôsobované baktériami rodu Streptococcus, ktoré môžu spôsobovať zubný kaz.

ZÁUJMY
V receptoch, kde sa cukor nahrádza erytritolom, by sme mali použiť nasledujúci pomer: Nahraďte 5 g cukru približne 7 g erytritolu. Erytritol sa neodporúča na pečenie kvasnicových koláčov, pretože spomaľuje kysnutie cesta. V potravinách je uvedený ako E968. Často sa pridáva k iným sladidlám, ako je aspartám, v produktoch, aby sa znížila ich nežiaduca dochuť a zlepšila sa ich sladká chuť. V kozmetike slúži ako náhrada glycerínu, ktorý pôsobí ako konzervant, teda chráni produkt pred skazou.

ZLOŽKY
Erytritol (100 %)

ODPORÚČANÉ SKLADOVANIE
Uchovávajte mimo dosahu malých detí, v suchu, chlade a v dobre uzavretých obaloch.