Pšenicová múka špalda Typ 680 1000g - VIVIO

Dinkelová múka sa vyrába z pšenice špaldovej. Je to druh trávy. Niektorí túto rastlinu klasifikujú ako poddruh pšenice mäkkej. Ako vyzerá špalda? Dorastá do výšky 90 až 170 cm, má podlhovasté, úzke klasy, slama je tuhá a koreňový systém je veľmi dobre vyvinutý. Nezrelé zrno má modrozelenú farbu. Zrelé zrná majú slamenožltú alebo hnedú farbu. Špalda je v Európe známa už od 2. storočia pred Kristom a počas Rímskej ríše bola jednou z najobľúbenejších obilnín. Spočiatku sa pestovala aj v Poľsku, no postupne bola nahradená druhmi obilnín na chlieb, ktoré poskytovali vyššie výnosy a obilie bolo ľahšie spracovateľné. V súčasnosti sa zvyšuje záujem o túto obilninu v ekologických hospodárstvach. Jej výživová a zdravotná hodnota je v porovnaní s obyčajnou pšenicou neporovnateľne vyššia. To však závisí od mnohých faktorov, ako je oblasť pestovania, poveternostné podmienky, technika zberu a spôsob hnojenia.
Podľa vedcov môže pravidelné konzumovanie špaldových výrobkov pozitívne ovplyvniť naše zdravie. Táto múka sa v porovnaní s obyčajnou pšeničnou múkou vyznačuje vyšším obsahom tukov (olejová kyselina a fytosteroly), vitamínov (vrátane A, PP, B6, D) a mikro- a makroelementov (draslík, horčík, železo, zinok). Bielkovina zo špaldy je podstatne lepšie stráviteľná ako tá z pšeničnej múky.
Špalda má pozitívny vplyv na obehovú sústavu. Obsahuje fytosteroly a vlákninu, čo prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu. Vedecké štúdie tiež poukazujú na schopnosť špaldy znižovať hladinu cukru v krvi. Uvádza sa tiež, že obilnina má pozitívny vplyv na nervový systém, podporuje koncentráciu, posilňuje pamäť a zmyslové orgány a spomaľuje proces starnutia. K špalde patrí aj zlúčenina s rhodanoidným charakterom. Podľa vedcov táto látka pôsobí ako prírodné antibiotikum, ktoré sa vyskytuje v krvi, slinách a materskom mlieku. Má posilňujúce vlastnosti, podporuje imunitný systém, môže predchádzať zápalom.

ZLOŽENIE
Typ 680 špaldová múka.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 g
Energetická hodnota - 1459 kJ / 345 kcal
Tuky - 2,1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,3 g
Sacharidy - 64 g
- z toho cukry - 1,7 g
Vláknina - 9 g
Bielkoviny - 13 g
Soľ - 0,01 g

NETTOHMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Špaldová múka je ideálna surovina na pečenie chleba. Cesto z nej získané má ľahšiu konzistenciu ako to z pšeničnej múky. Výborne sa pečie, chleb sa pri krájaní nerozpadá, má mierne orechovú chuť a vôňu a krásne hnedú kôrku. Špaldová múka je vhodná aj na prípravu palaciniek, pizze a všetkých druhov koláčov. Obľubujú ju ľudia na diéte. Vyskúšajte nasledujúce fit recepty so špaldovou múkou.
Špaldová múka je vhodná na: pečenie chleba, koláčov, domácich cestovín, prípravu guľôčok, palaciniek.

ODPORÚČANIE NA UCHOVÁVANIE
Uchovávajte v chlade a suchu.