Pohanková múka 1000g - VIVIO

Pohánková múka sa vyrába mletím pohánkových zŕn. Pohánka prišla do Európy v 13. a 15. storočí a bola známa už v roku 2000 pred Kristom v oblastiach Indie. V súčasnosti je Poľsko jedným z popredných producentov tejto suroviny na svete. Pohánka a jej deriváty, ako sú krupy a múka, sa vyznačujú všestranným použitím a bohatstvom cenných živín pre zdravie. Pridanie pohánkovej múky do sladkostí a pečiva výrazne zvyšuje ich zdravotné benefity. To všetko je spôsobené veľkým množstvom vlákniny a hodnotných bielkovín. Ako spoznáme pohánkovú múku? Má sivo-hnedú farbu. Má veľmi špecifickú chuť. Cítiť v nej nádych horkosti. Existujú rôzne druhy pohánkovej múky. Čím vyšší je index, tým viac minerálnych látok a tým väčšia je hmotnosť múky.
Pohánka obsahuje množstvo vitamínov (napr. vitamín E a vitamíny skupiny B) a minerálnych látok (zink, meď, mangán, železo, fosfor, draslík), ktoré sú cenné pre zdravie. V 100 gramoch obilia nájdeme dokonca 21 až 63 mg horčíka. Zásobuje naše telo hodnotnými sacharidmi. Má najvýhodnejšie zloženie aminokyselín spomedzi všetkých obilnín. Obsahuje 8,5 až dokonca 19 % bielkovín. Je tiež zdrojom antioxidantov, ktoré eliminujú voľné radikály spôsobujúce nepriaznivé zmeny v našom organizme. Hlavnou zložkou pohánky je škrob (59-70%). Zdravotné benefity pohánky vyplývajú aj z vysokého obsahu vlákniny (5-11%)

ZLOŽENIE
Pohánková múka

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 1551 kJ / 367 kcal
Tuky - 2,7 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,6 g
Sacharidy - 68,6 g
- z toho cukry - 0 g
Vláknina - 5,9 g
Bielkoviny - 14 g
Soľ 0,01 g

NETTOHMOTNOSŤ: 1000 g

POUŽITIE
Pohánková múka je vhodná na prípravu cestovín, halušiek, palaciniek, zahušťovania polievok a omáčok. Na jej základe môžeme pripraviť aj chutnú a výživnú kašu. Pohánkové bliny sú v Rusku veľmi obľúbené. V Japonsku sa z nich pripravujú tradičné tenké cestoviny nazývané Soba. Obsah pohánkovej múky v tomto produkte je až 80%. Na druhej strane, Taliani používajú pohánkovú múku na výrobu iného druhu cestovín (tzv. Pizzoccheri), ktoré sa podávajú so zeleninou ako hlavné jedlo. V našich predajných regáloch nájdeme vafle pečené s pohánkovou múkou a rozšírené raňajkové výrobky, ktoré sú ňou obohatené.
Pohánková múka je vhodná na pečenie niektorých sladkostí, ako sú koláče, sušienky, piškótové cesto (napr. ). Na prípravu chleba by sa však mala použiť spolu s pšeničnou múkou v pomere 2:3. Vďaka svojej prítomnosti chlebík krásne nakypruje, má mäkkú štruktúru, intenzívnu arómu a farbu.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Uchovávať v chlade a suchu.