Pohanková krúpa niEPAlona BIO 500g FRESANO

Nepražená pohánka

Pohánka pochádza pôvodne z Indie a Nepálu, kde sa nazýva "čierna ryža" a pestuje sa tam už asi 5 000 rokov. Zrnká tejto pseudoobilniny majú tvar, ktorý pripomína včelie plásty.

Nepražená pohánka môže byť v strave výbornou náhradou mäsa. Obsahuje totiž rastlinné bielkoviny veľmi dobrej kvality. Len v dvoch porciách nepraženej pohánky dodáme polovicu dennej potreby bielkovín pre telo.

Pohánka okrem bielkovín obsahuje aj esenciálne aminokyseliny, z ktorých najdôležitejšia je lysín.

Lysín - pomáha vyvážiť endokrinný systém, stimuluje rast u detí, posilňuje imunitný systém a zlepšuje pamäť a koncentráciu.

Konzumácia nepraženej pohánky urýchľuje trávenie a stimuluje efektívny metabolizmus potravy, odstraňuje hnačku, zápchu, nadúvanie a ďalšie podobné ťažkosti.

Pohánka a jej výhody

Pohánka je výborný rastlinný proteín, obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín vrátane lysínu. Je tiež výborným zdrojom mangánu, medi a horčíka, ako aj vlákniny. Je to nízkokalorická potravina odporúčaná pre ľudí s problémami s hmotnosťou. Pohánka má nízky glykemický index a môže dokonca pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u diabetikov. Pohánka má mnoho výhod.

Pohánka obsahuje veľa antioxidantov. Výhody pohánkových zŕn dodávajú tomuto potravinárskemu produktu väčšiu silu v boji proti voľným radikálom, faktorom spôsobujúcim starnutie buniek. Obsahuje tiež lecitín, látku užitočnú pri stimulácii pamäti, ale aj pri účinnom odstraňovaní cholesterolu z organizmu.

Pohánka tiež zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho množstva minerálov v strave. V tomto prípade ide o horčík, draslík, železo, mangán, zinok a selén. Okrem toho vláknina obsiahnutá v pohánke pomáha pri detoxikácii organizmu.

Najčastejšie sa v pohánke vyskytujú tieto minerály:

• Mangán - Mangán, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v celozrnných výrobkoch, je dôležitý pre zdravý metabolizmus, rast, vývin a antioxidačnú obranu organizmu.
• Meď - Meď, ktorá je v západnej strave často nedostatková, je esenciálny stopový prvok, ktorý môže podporiť zdravie srdca, ak sa konzumuje v malých množstvách.
• Horčík - Ak je prítomný v dostatočnom množstve v strave, tento esenciálny minerál môže znížiť riziko vzniku rôznych chronických ochorení, ako je cukrovka 2. typu a srdcové ochorenia.
• Železo - Nedostatok tohto dôležitého minerálu vedie k anémii, stavu charakterizovanému zníženou schopnosťou prenášať kyslík z krvi.
• Fosfor - Tento minerál zohráva dôležitú úlohu pri raste a udržiavaní telesných tkanív.

V porovnaní s inými obilninami sú minerálne látky v uvarenej pohánkovej šupke obzvlášť dobre stráviteľné. Je to preto, že pohánka obsahuje relatívne málo fytínovej kyseliny, bežného inhibítora absorpcie minerálov, ktorý sa vyskytuje v obilninách a semienach.