Briezový cukor Xylit fínsky bezlepkový 500g DENVER FOOD

DESCRIPTION

Brezový cukor Xylit bezlepkový 500 g Denver Food

- má o 40 % nižšiu energetickú hodnotu ako cukor
-1 gram zodpovedá 2,4 kalóriám
-Xylit má glykemický index len 8
- znižuje pH v ústach
- zlepšuje vstrebávanie vápnika v tele

Xylitol, ktorý vzhľadom pripomína cukor a má dokonca podobnú sladkosť, najmä pokiaľ ide o obsah kalórií. Jeho energetická hodnota je oveľa nižšia, až o 40 %. 1 gram obsahuje len 2,4 kalórií. Jeho glykemický index je len 8, na porovnanie: bežná sacharóza má GI = 70 a glukóza GI = 100. Vďaka tomu xylitol nezvyšuje našu hladinu cukru v krvi tak výrazne ako tradičný cukor. Preto je vhodný ako náhrada cukru pre ľudí, ktorí by mali vo svojej strave vylúčiť potraviny s vysokým glykemickým indexom, ale nechcú sa vzdať sladenia kávy, čaju alebo sladkých pochúťok a koláčov. Xylitol je väčšinou brezový cukor, ale môže byť získavaný aj z iných rastlinných produktov. Je to polyhydroxyalkohol alebo cukrový alkohol, derivát xylózy. Jeho štruktúra stimuluje receptory zodpovedné za sladkú chuť na jazyku.
Prirodzene sa vyskytuje v malinách, jahodách, slivkách a dokonca aj v karfiole. Fínsky xylitol je získavaný z brezy. Samotný termín xylitol sa môže vzťahovať na iné ovocie a zeleninu. Vtedy sa väčšinou vyrába z kukurice. V závislosti od produktu, z ktorého je získavaný, máme rôzne metódy extrakcie. Brezový xylitol sa vyrába fermentáciou, ktorú vykonávajú baktérie a kvasinky. Naopak, xylitol z kukurice sa získava hydrolýzou biomasy.
V potravinách sa xylitol najčastejšie vyskytuje v žuvačkách a cukrovinách. Čoraz častejšie sa používa ako náhrada cukru v zdravých verziách sladkostí a koláčov. Ideálny na osladenie kávy, čaju, smoothie, dezertov a zmrzliny. Je odolný voči teplu, takže môžeme jednoducho nahradiť cukor xylitolom v receptoch.
Prítomnosť xylitolu v žuvačkách nie je náhoda. Pri konzumácii xylitolu nedochádza k jeho fermentácii baktériami, a teda nevznikajú kyseliny, ktoré negatívne ovplyvňujú zubnú sklovinu. Navyše znižuje pH ústnej dutiny a zvyšuje produkciu slín, čo pozitívne vplýva na stav našich zubov. Xylitol tiež uľahčuje vstrebávanie vápnika, preto sa oplatí zaradiť ho do stravy ľuďom s nedostatkom tohto minerálu. Má však aj nevýhodu – pri nadmernej konzumácii môže pôsobiť ako preháňadlo, preto by ste mali kontrolovať množstvo spotrebované počas dňa.

ZLOŽENIE
Brezový cukor.

Výživové hodnoty na 100g:
Energetická hodnota - 1004 kJ / 240 kcal
Tuky - 0 g
- vrátane nasýtených mastných kyselín - 0 g
Sacharidy - 100 g
- vrátane cukru - 0 g
Bielkoviny - 0 g
- Soľ - 0g

POUŽITIE
Používajte ho rovnako ako obyčajný cukor.

SKLADOVANIE
Skladujte v chlade a suchu.