Basmati ryža 1000g - VIVIO

Spomedzi všetkých druhov ryže na trhu je biely ryža najobľúbenejšia. Medzi iným sa jednotlivé typy rozlišujú podľa dĺžky zŕn. V predajných regáloch nájdeme okrúhlozrnný ryžu (Perle, najčastejšie používanú na sushi), strednozrnný ryžu (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) a dlhozrnný ryžu (Jasmin a Basmati). Ďalšie delenie je klasifikácia ryže podľa stupňa čistoty a spracovania zŕn. Tu rozlišujeme hnedú ryžu, ktorá je bez plev a klíčkov, ale má tmavý obal, bielu ryžu (bez plev, klíčkov a obalu) a parabolickú ryžu (vysoko vyčistenú a navyše tepelne spracovanú, čím má charakteristickú žltú farbu). Basmati ryža patrí do skupiny dlhozrnnej ryže. Jej zrná sú veľmi dlhé a ihličkovité, a keď sa uvaria, dokonca zväčšia svoju veľkosť, sú veľmi jemné a nadýchané. Jednoduchá biela Jasmin ryža má o niečo kratšie a okrúhlejšie zrná. Aj v energetickej hodnote sa oba typy mierne líšia. Odrôda Basmati má navyše výrazne nižší glykemický index (IG 58) ako jednoduchá biela ryža (IG 109).
Ryža zásobuje naše telo predovšetkým sacharidmi. Obsahuje malé množstvo bielkovín (približne 6,8 g) a zanedbateľné množstvo tukov. Vyznačuje sa tiež vysokým obsahom škrobu. Jeho dve hlavné zložky – amylóza a amylopektín – ovplyvňujú štruktúru ryže po varení. Basmati ryža obsahuje vyššie množstvo amylózy, vďaka čomu sa zrná po varení nelepia.
Vláknina obsiahnutá v ryži stimuluje črevnú peristaltiku a pozitívne pôsobí na tráviaci systém. Biely basmati ryža je ľahko stráviteľný produkt, preto je dôležitou súčasťou stravy ľudí trpiacich ochoreniami tráviaceho systému. Podľa vedcov môže biely ryža dopĺňať aj liečbu ochorení obličiek a arteriálnej hypertenzie (vďaka nízkej hladine sodíka).

ZLOŽENIE
Biely basmati ryža.
Produkt môže obsahovať: lepok, orechy, sezamové semienka a ich deriváty.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g PRODUKTU
Energetická hodnota - 1555 kJ / 367 kcal
Tuky - 1,03 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny - 0,29 g
Sacharidy - 80,89 g
- z toho cukry - 0,33 g
Vláknina - 1,8 g
Bielkoviny - 7,51 g
Soľ 0,01 g

NETTOHMOTNOSŤ: 1000 g

NÁVOD NA POUŽITIE
Biely basmati ryža sa pred konzumáciou musí správne pripraviť. Prvým krokom je namočiť ryžu do vody. Tento proces by mal trvať od pol hodiny až po dve hodiny. Vďaka tomu zrná absorbujú vodu a rovnomerne sa uvaria. Pri varení je dôležité dodržať správne pomery. Na jednu porciu ryže použite jednu a pol porcie vody. Ryžu varíme v osolenej vode, privedieme do varu, potom znížime teplotu a pod pokrievkou varíme asi 10 minút. Počas tejto doby nepokrývku neodstraňujeme. Potom vypneme oheň, počkáme asi 5 minút a ryža je pripravená na konzumáciu. Touto úpravou budú zrná sypké, mäkké a aromatické.
Biely basmati ryža má široké kulinárske využitie. Hodí sa ako prísada do sladkých aj slaných jedál. Použijete ju na prípravu hodnotných raňajok, obedov a večerí. V ázijskej kuchyni sa basmati ryža používa na prípravu jedál z hydiny, morských plodov a rýb. Vyskúšajte nasledujúce recepty s basmati ryžou a vychutnajte si neuveriteľnú jemnosť jej zŕn.

ODPORÚČANÉ PODMIENKY SKLADOVANIA
Uchovávajte v chlade a suchu.