Стеарин қышқылы - Әртүрлі ұзын тізбекті май қышқылы
Стеарин қышқылы, сондай-ақ октадекан қышқылы ретінде белгілі, органикалық химия мен материалтануда маңызды рөл атқаратын ұзын тізбекті қаныққан май қышқылы. C₁₈H₃₆O₂ химиялық формуласымен ол табиғатта ең көп таралған май қышқылдарының бірі болып табылады және күнделікті тұрмыстағы көптеген өнімдерде қолданылады.
Стеарин қышқылының құрылымы мен қасиеттері
Стеарин қышқылы алифаттық қосылыстар тобына жатады және липидтерге жатқызылады. Ол 18 көміртек атомынан тұратын көмірсутек тізбегінен және соңғы карбоксил тобынан (-COOH) тұрады. Бұл құрылым стеарин қышқылына оның көптеген қолданыстары үшін шешуші рөл атқаратын нақты физика-химиялық қасиеттер береді.
Ұзын көмірсутек тізбегі стеарин қышқылының бөлме температурасында қатты болуына және шамамен 69,6 °C салыстырмалы түрде жоғары балқу температурасына ие болуына әкеледі. Сонымен қатар, ол гидрофобты, яғни суға төзімді және суда төмен еритіндікке ие. Оның орнына ол этанол, ацетон немесе бензин сияқты полярлы емес еріткіштерде жақсы ериді.
Химиялық құрылымына байланысты стеарин қышқылы сутектік байланыстар түзе алады, бұл оның кристалдық құрылымы мен балқу қасиеттеріне әсер етеді. Сонымен қатар, ол тотығу және гидролизге қатысты салыстырмалы түрде тұрақты, бұл көптеген өнімдерде қолдануын жеңілдетеді.
Стеарин қышқылының таралуы және алу әдістері
Стеарин қышқылы табиғи түрде көптеген майлар мен май құрамдарында, әсіресе мал майы, сары май немесе шошқа майы сияқты жануар майларында кездеседі. Сондай-ақ какао майы, кокос майы немесе пальма майы сияқты өсімдік майларында да стеарин қышқылы бар, дегенмен аз мөлшерде.
Өнеркәсіпте стеарин қышқылы негізінен жануар майларынан немесе өсімдік майларынан алынған триглицеридтерді гидролиздеу арқылы алынады. Бұл жағдайда триглицеридтер жылу мен қысым әсерінен май қышқылдары мен глицеринге ыдырайды. Стеарин қышқылы содан кейін қоспадан дистилляциялау немесе кристалдану арқылы бөлініп алынуы мүмкін.
Табиғи көздерден алудан басқа, стеарин қышқылы химиялық синтез арқылы да алынуы мүмкін. Бұл жағдайда алдымен этилен этанолға айналады, содан кейін ол октанолға және соңында стеарин қышқылына тотығады.
Өнімдерде стеарин қышқылын қолдану
Өзінің алуан қасиеттеріне байланысты стеарин қышқылы көптеген өнімдерде қолданылады. Кейбір маңызды қолдану салалары:
Косметика және дене күтімі
Стеарин қышқылы кремдерде, лосьондарда, сабында және басқа да дене күтімі өнімдерінде қолданылады. Ол эмульгатор, қоюландырғыш және тері күтімі компоненті ретінде қызмет етеді.
Азық-түлік
Азық-түлік өнеркәсібінде стеарин қышқылы ажыратқыш, майлағыш немесе антиоксидант ретінде қолданылады. Ол шоколадта, нан өнімдерінде, маргаринде және басқа да өнімдерде кездеседі.
Химиялық өнеркәсіп
Стеарин қышқылы ПАВ-тар, майлағыштар, пластиктер, лактар мен бояғыштар өндіру үшін маңызды шикізат болып табылады. Ол сондай-ақ стеараттар өндіру үшін бастапқы зат ретінде қызмет етеді.
Фармацевтика
Фармацевтика өнеркәсібінде стеарин қышқылы таблеткалар, капсулдар және басқа да дәрі-дәрмектерде көмекші зат ретінде қолданылады. Ол сырғытқыш, байланыстырғыш немесе қаптама материалы сияқты функцияларды атқарады.
Май шамдары және балауыздар
Стеарин қышқылы май шамдары, балауыздар және ұқсас өнімдердің маңызды компоненті болып табылады. Ол оларға қажетті беріктік пен жану қасиеттерін береді.
Тоқыма және былғары
Тоқыма және былғары өнеркәсібінде стеарин қышқылы импрегнациялау құралы, жұмсартқыш немесе майлау құралы ретінде қызмет етеді.
Бұл қолдану алуан түрлілігі стеарин қышқылының заманауи өнімдер әлемінде өте пайдалы және құнды шикізат екенін көрсетеді. Оның ерекше физикалық және химиялық қасиеттері оны біздің күнделікті өмірімізді қалыптастыратын сансыз өнімдердің өте қажетті компоненті етеді.
Қорытынды
Стеарин қышқылы - бұл көптеген қолдану мүмкіндіктері бар ұзын тізбекті қаныққан май қышқылы. Оның құрылымы мен жоғары балқу температурасы, гидрофобтық сияқты қасиеттері оны химия, косметика, азық-түлік және фармацевтика өнеркәсібінде құнды шикізат етеді. Май шамдарынан бастап кремдерге және пластиктерге дейін - стеарин қышқылы күнделікті өмірдегі көптеген өнімдерде кездеседі және онда маңызды функцияларды атқарады. Оның өнертабыстылығы және заманауи өнімді әзірлеудегі маңызы стеарин қышқылын органикалық химияның таңғажайып молекуласы етеді.
