Xilitolo in bustine (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

DESCRIZIONE

- ha un valore energetico inferiore del 40% rispetto allo zucchero
- 1 grammo equivale a 2,4 calorie
- l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
- abbassa il pH nella cavità orale
- migliora l'assorbimento del calcio nel corpo

Naturalmente contenuto in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiori. Lo xilitolo finlandese è ottenuto dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In tal caso, è solitamente prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è estratto, abbiamo diversi metodi di estrazione. Quello dalla betulla è prodotto attraverso fermentazione, effettuata da batteri e lieviti. Quello dal mais, invece, è prodotto attraverso idrolisi della biomassa.
Lo xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato dello xilosio. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
Negli alimenti, lo xilitolo si trova più comunemente in gomme da masticare e caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero nelle versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente al calore, quindi possiamo facilmente sostituire lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette.
La presenza di xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Quando viene consumato, lo xilitolo non fermenta con i batteri e quindi non produce acidi che influiscono negativamente sullo smalto dei denti. Inoltre, abbassa il pH del cavo orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sulla salute dei nostri denti. Lo xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, motivo per cui è utile includerlo nella dieta per chi ha carenze. Tuttavia, ha uno svantaggio: se consumato in eccesso, può causare effetti lassativi, quindi è bene controllare la quantità assunta durante la giornata.

INTERESSANTE
Il nostro corpo è in grado di produrre xilitolo autonomamente, si forma durante il metabolismo della digestione.
Quando sostituiamo lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette, aggiungiamo la stessa quantità dello zucchero tradizionale, perché il suo potere dolcificante è simile.
Negli alimenti compare con il simbolo E967.

INGREDIENTI
100 % xilitolo.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico: 1000 kJ / 240 kcal;
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 99,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
di cui polioli: 98,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un luogo asciutto a temperatura inferiore a 25 gradi Celsius.