Xylit Danisco Betulla Finlandese 500g STANLAB

DESCRIZIONE

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40% in meno di calorie rispetto allo zucchero
- 1 grammo equivale a 2,4 kcal
- l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
- abbassa il pH nel cavo orale
- facilita l'assorbimento del calcio nel corpo

Lo xilitolo è principalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato del xilosio. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
Si trova naturalmente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiori. Lo xilitolo finlandese è estratto dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In tal caso, è solitamente prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è estratto, abbiamo diversi metodi per ottenerlo. Dalla betulla si ottiene attraverso la fermentazione di batteri e lieviti. Il mais, invece, viene prodotto attraverso l'idrolisi della biomassa.
Lo xilitolo, che assomiglia allo zucchero e ha una dolcezza simile, si differenzia principalmente per il contenuto calorico. Il suo valore energetico è molto più basso, fino al 40%. 1 grammo contiene solo 2,4 kcal. Il suo indice glicemico è solo 8, per confronto: il saccarosio tradizionale ha IG = 70 e il glucosio IG = 100. Per questo motivo, lo xilitolo non aumenta il livello di zucchero nel sangue come lo zucchero tradizionale. Pertanto, è adatto come sostituto dello zucchero per chi deve escludere dalla dieta prodotti con alto indice glicemico ma non vuole rinunciare a dolcificare caffè, tè o snack e torte dolci.
Negli alimenti, lo xilitolo si trova più comunemente in gomme da masticare e caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero in versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente al calore, quindi possiamo tranquillamente sostituire lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette.
La presenza di xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Quando consumato, lo xilitolo non fermenta con i batteri e quindi non produce acido che danneggia lo smalto dei denti. Inoltre, abbassa il pH del cavo orale e aumenta la produzione di saliva, influendo positivamente sulla salute dei nostri denti. Lo xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, quindi è benefico includerlo nella dieta per chi ha carenze. Tuttavia, ha lo svantaggio che un consumo eccessivo può causare effetti lassativi, quindi è bene controllare la quantità consumata durante la giornata.

INTERESSANTE
Il nostro corpo è in grado di produrre xilitolo autonomamente, che si forma durante il metabolismo nella digestione.
Sostituendo lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette, lo aggiungiamo nella stessa quantità dello zucchero tradizionale, poiché ha una dolcezza simile.
Gli alimenti con xilitolo appaiono sotto il simbolo E967.

INGREDIENTI
100 % xilitolo finlandese.