Riso Nero 1000g - VIVIO

Il riso nero è una delle varietà meno conosciute della popolare pianta cinese. Nei paesi asiatici viene consumato da centinaia di anni, ma era considerato un prodotto estremamente esclusivo. Il riso nero appariva solo sulla tavola dell'imperatore cinese, da qui il suo altro nome 'riso proibito' - non disponibile per la gente comune.
I chicchi di questa varietà di riso cambiano colore durante la cottura, passando dal nero al viola scuro. Responsabili di questo colore specifico dei chicchi sono le antocianine contenute in essi. Questi composti determinano anche le proprietà salutari uniche di questo prodotto esotico.
Il riso nero è relativamente semplice da coltivare. Richiede condizioni simili al popolare riso bianco. Un raccolto abbondante può essere ottenuto senza l'uso di fertilizzanti artificiali e particolari precauzioni. Questo riso ha un sapore leggermente diverso da quello tradizionale. A causa del suo gusto dolce, nei paesi asiatici viene spesso utilizzato per preparare dessert come il budino di riso.
Indipendentemente dal tipo o dal colore dei chicchi, il riso è principalmente una fonte di carboidrati complessi. Tuttavia, il riso nero differisce leggermente dal suo cugino bianco. L'amido in esso contenuto è composto da molto più amilopectina che amilasi. Per questo motivo, questo prodotto ha una consistenza più appiccicosa durante la cottura. La quantità totale di carboidrati nel riso nero è stimata a circa 75 g per 100 g di prodotto.
Il riso nero contiene molto più proteine del riso bianco. Gli scienziati hanno dimostrato la presenza di 18 amminoacidi in questo prodotto. Il contenuto proteico totale è stimato a circa 9 g per 100 g di chicchi. Inoltre, contiene molte vitamine e minerali necessari per mantenere la salute, come ferro, zinco, rame, carotene e vitamina E.
Il riso nero integrale può anche essere una fonte di fibre. Questo componente è estremamente desiderabile e necessario in una dieta sana. Gli studi hanno dimostrato che il suo corretto consumo stimola la peristalsi intestinale, abbassa il colesterolo, aumenta il senso di sazietà dopo i pasti ed è un terreno di coltura per la microflora naturale del nostro intestino.
Il riso nero non è solo molto salutare, ma ha anche un aspetto originale unico. Ti permette di creare piatti interessanti e semplici. Può essere consumato sia dolce che salato. Ha un sapore pronunciato, leggermente nocciolato.
Il riso nero non può mancare in molti piatti asiatici. Viene consumato regolarmente in Cina, Corea e Giappone. È un'aggiunta molto interessante ed estremamente salutare alla vostra dieta quotidiana.

INGREDIENTI
Riso nero.
Il prodotto può contenere: glutine, noci, semi di sesamo e prodotti correlati.

VALORE NUTRITIVO DEL PRODOTTO IN 100 g
Valore energetico - 1498 kJ / 354 kcal
Grassi - 3,2 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,8 g
Carboidrati - 72 g
- di cui zuccheri - 0,7 g
Fibre - 3,1 g
Proteine - 7,7 g
Sale - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

UTILIZZO
Il riso nero è adatto come accompagnamento a piatti dolci e salati. Nei paesi asiatici è l'ingrediente principale di molti dessert. Tuttavia, si presta bene anche come componente di una cena, si abbina bene con carne e verdure o come aggiunta a zuppe.
Il riso nero dovrebbe essere cotto dopo l'ammollo in acqua o latte. Per una consistenza al dente, il rapporto tra chicchi e liquido dovrebbe essere 1:2.
Suggerimento per la preparazione: Sciacquare il riso con acqua fredda. Mettere il riso lavato in una pentola, coprire con acqua fredda (il doppio dell'acqua rispetto al riso) e sale. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un luogo fresco e asciutto.