Quinoa Rossa Quinoa 500g - VIVIO

La quinoa è anche conosciuta come riso peruviano. Proviene dalle regioni del Sud America ed è apprezzata da secoli per le sue numerose proprietà benefiche per la salute. Nella terra degli Inca sostituiva il mais. Può anche sostituire con successo riso e patate. Viene chiamata pseudocereale. Ciò significa che nelle sue proprietà assomiglia ai cereali, ma biologicamente non è imparentata con essi. Questa pianta ha guadagnato popolarità grazie al fatto che i suoi semi possono essere preparati molto facilmente per il consumo. Nella buccia è presente una sostanza (saponine) che conferisce ai semi un sapore amaro. Pertanto, i semi vengono lavorati immediatamente dopo il raccolto per eliminare l'amarezza. Oggi la quinoa viene coltivata anche in Nord America e in Europa. Esiste in diverse varietà. Le più popolari sono: Quinoa Kancolla e Blanka de Juni (entrambe con semi bianchi) e Witulla e Pasancalla (con semi rosa-marroni e meno amarezza). Le diverse varietà di quinoa differiscono non solo nell'aspetto, ma anche nei componenti e nell'area di diffusione.
La quinoa si distingue soprattutto per l'alto contenuto di proteine facilmente digeribili. È anche una fonte di vitamine E, A e B. Fornisce al nostro corpo molti minerali preziosi come calcio, magnesio, ferro, fosforo, potassio, sodio e zinco. È una fonte di acidi grassi insaturi, flavonoidi (in particolare quercetina e kaempferolo) e aminoacidi (inclusi lisina e metionina). La quinoa contiene anche grandi quantità di fibre, che supportano il sistema digestivo.
Il riso peruviano può essere un supporto nella prevenzione dell'aterosclerosi grazie agli acidi grassi benefici per la salute, tra cui l'acido linolenico e oleico. Il consumo di semi di quinoa ha anche un effetto positivo sul sistema scheletrico grazie all'alto contenuto di calcio. È quasi 20 volte più che nel latte! La quinoa influisce positivamente anche sul nostro sistema nervoso e immunitario. Grazie alla ricchezza di antiossidanti, attualmente si studia la possibilità di utilizzare la quinoa nella prevenzione del cancro. Il contenuto di vitamina E e zinco rende i semi di quinoa utilizzabili anche in cosmetica. L'estratto di semi di quinoa è presente in lozioni, creme per il viso, gel detergenti e maschere.

INGREDIENTI
quinoa rossa.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1497 kJ / 355 kcal
Grassi - 5,5 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,7 g
Carboidrati - 57,8 g
- di cui zuccheri - 5,1 g
Fibre - 6,8 g
Proteine - 15,1 g
Sale - 0,02 g

PESO NETTO: strong 500 g

UTILIZZO
Il sapore della quinoa rossa potrebbe non piacere a tutti. Questa varietà contiene anche saponine, responsabili del retrogusto amaro. Tuttavia, è molto facile eliminarle, motivo per cui il corretto trattamento termico è così importante. Sciacquare accuratamente i semi sotto acqua corrente prima della cottura. Poi mettere la quinoa in una pentola e aggiungere acqua fredda in proporzione 1:2 (una porzione di quinoa per due porzioni d'acqua). Se necessario, è possibile aggiungere acqua durante la cottura. Dopo 15 minuti di ebollizione, i semi dovrebbero essere pronti per il consumo. Spegnere la fonte di calore e lasciare la pentola coperta fino a quando la quinoa assorbe l'acqua rimanente. Non va scolata, poiché contiene nutrienti preziosi per la salute. La quinoa rossa è perfetta per tutti i tipi di insalate, essendo decisamente più croccante rispetto alle altre varietà. Può anche essere utilizzata per preparare una torta originale. Seguite le ricette suggerite.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un luogo asciutto e fresco.