Lievito madre di segale essiccato 500 g - VIVIO

Grazie all'elevato contenuto di preziosi nutrienti, vitamine e minerali, l'introduzione di prodotti integrali a base di lievito madre secco di segale in una dieta equilibrata può influire positivamente sulla salute e sul benessere. Le loro proprietà dovrebbero essere particolarmente apprezzate da coloro che lottano con il diabete o l'insulino-resistenza. Studi scientifici confermano che il pane integrale cotto con lievito madre di segale, rispetto al tradizionale "pane bianco" a base di lievito di birra, provoca un minore aumento della glicemia dopo il consumo.
È interessante sapere che il pane integrale a base di lievito madre di segale è ampiamente diffuso nella dieta mediterranea, considerata uno degli elementi più importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il pane multicereale a base di lievito madre secco di segale è un'ottima fonte di fibre, responsabili della riduzione del colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di sviluppare aterosclerosi e l'insorgenza di infarti in futuro. Anche l'elevato contenuto di magnesio e potassio in questi prodotti è importante. Questi due minerali sono responsabili della protezione del sistema circolatorio e contribuiscono, tra l'altro, alla riduzione della pressione sanguigna e al miglioramento del processo circolatorio.
Le vitamine del gruppo B, presenti sia nel lievito madre secco di segale che nei prodotti realizzati sulla sua base, svolgono anche un ruolo importante nell'alimentazione umana. Sono responsabili del sostegno al corretto funzionamento del nostro sistema nervoso e contribuiscono, tra l'altro, all'aumento della resistenza allo stress, nonché al miglioramento della capacità di concentrazione a lungo termine e di una memoria più efficace. Pertanto, è così importante consumare prodotti integrali di alta qualità a base di lievito madre di segale nei giorni pieni di sfide (ad esempio durante la settimana lavorativa o a scuola) . Questo tipo di panificazione potrebbe interessare anche tutti coloro che vogliono perdere i chili di troppo. Le fibre contenute nei prodotti integrali supportano la corretta peristalsi intestinale, contribuendo ad aumentare il volume delle feci e a regolare il ritmo dell'evacuazione. Ciò rende possibile aumentare l'efficacia dei metodi di dimagrimento e garantire un maggiore benessere. Inoltre, le fibre contenute nei prodotti da forno a base di lievito madre di segale sono responsabili del mantenimento di una sensazione di sazietà prolungata dopo i pasti, riducendo così il desiderio di spuntini malsani tra i pasti.

INGREDIENTI
Prodotti di segale macinati, acqua, colture starter

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 978 kJ / 235 kcal
Grassi - 3 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,2 g
Carboidrati - 21,5 g
- di cui zuccheri - 1 g
Fibre - 34 g
Proteine – 13,5 g
Sale – 0,05 g

PESO NETTO: 500 g

UTILIZZO
Utilizzo: per pane, miscele, concentrati, farine
Aggiungere 5-20 g per 1 kg di farina di frumento (o prodotto di frumento) o 50-60 g per 1 kg di farina di segale (o prodotto di segale).
Il lievito madre secco di segale è ampiamente utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche nelle nostre cucine. Possiamo usarlo sia per cuocere il pane integrale che i panini a basso indice glicemico. In questo modo arricchiamo il pane che mangiamo con una serie di nutrienti preziosi per la salute, vitamine del gruppo B e minerali come magnesio, potassio e ferro.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo fresco e asciutto.