Cavolo rapa 1 pezzo

Il cavolo rapa appartiene alla famiglia delle crucifere. Le sue caratteristiche distintive includono una struttura rotonda, croccante e color pistacchio, e un sapore delicato, dolce e succoso.

Il cavolo rapa è un ortaggio con elevati valori nutrizionali e di gusto. Le sue foglie giovani contengono una ricchezza di sali minerali, tra cui potassio, magnesio, sodio, calcio, ferro o acido folico, oltre a vitamine del gruppo B e vitamina C. Consigliato per pazienti con arteriosclerosi, in particolare quelli con pressione alta.

Il primo cavolo rapa può essere mangiato crudo, anche se più vecchio e duro, si presta perfettamente alla cottura. Può essere bollito, farcito, cotto al forno e stufato. È adatto per zuppe, insalate o sformati. Per evitare che il cavolo rapa si secchi durante la cottura al forno, si consiglia di bagnarlo con brodo puro o salsa di brodo aggiungendo purea di pomodoro o peperone.