Farina di ceci 1000g - VIVIO

La farina di ceci è da secoli un ingrediente fondamentale della cucina indiana, mediorientale e mediterranea. Nonostante ciò, sta guadagnando sempre più popolarità tra le persone che danno importanza a un'alimentazione sana. Questo prodotto è ottenuto principalmente dai fagioli secchi del sano (legume) cece. La farina di ceci differisce notevolmente dalla farina di grano tradizionale e persino dalla farina di mais o di noci. È molto più pesante e ha una struttura compatta. Curiosamente, la farina di ceci cruda ha un odore caratteristico e per alcuni sgradevole. Fortunatamente, con il trattamento termico diventa completamente inodore e il suo sapore è estremamente delicato. È importante sapere che sul mercato esistono due tipi di farina di ceci. Il primo si ottiene macinando i chicchi secchi di questo legume. Il secondo tipo si ottiene macinando semi di ceci precedentemente tostati. In questo modo è possibile eliminare l'amarezza sgradevole e l'odore caratteristico.
I ceci, da cui si ricava la farina nutriente, appartengono alla famiglia delle leguminose. A prima vista, il loro aspetto può ricordarci i semi di pisello. Per questo motivo sono chiamati da molti ceci. Sebbene oggi i ceci siano un prodotto facilmente reperibile, in realtà provengono dalla regione dell'Asia occidentale. L'India è considerata il più grande produttore mondiale di questa pianta. Tuttavia, anche in Polonia troviamo una coltivazione limitata di ceci. Va però ricordato che è una pianta termofila. Pertanto, richiede condizioni di crescita particolari. Attualmente possiamo distinguere diverse varietà di ceci. La varietà più utilizzata in Europa è la "Kabula", che si distingue per il suo colore cremoso e i semi grandi.
Come altri legumi, i ceci sono un'ottima fonte di nutrienti preziosi. In essi troviamo grandi quantità di proteine, acidi grassi insaturi e carboidrati. Inoltre, sono un'ottima fonte di fibre. Curiosamente, i ceci sono anche un tesoro di vitamine e minerali preziosi. Sono in grado di fornire al nostro corpo grandi quantità di vitamina A, vitamine del gruppo B (incluso l'acido folico) , vitamina C, E e K. Inoltre, nei piccoli semi di ceci e nella farina da essi ricavata possiamo trovare grandi quantità di zinco, fosforo, magnesio, manganese, rame, potassio, sodio, calcio e ferro.

INGREDIENTI
Farina di ceci

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1739 kJ / 412 kcal
Grassi - 6,04 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,6 g
Carboidrati - 62,95 g
- di cui zuccheri - 10,7 g
Fibre - 12,2 g
Proteine - 20,47 g
Sale - 0,06 g

PESO NETTO: 1000 g

UTILIZZO
La farina di ceci ha un ampio spettro di applicazioni. Sebbene non contenga glutine, conferisce elasticità ai nostri prodotti da forno. Nella maggior parte dei casi, è una buona idea combinarla con altre farine (preferibilmente integrali) in un rapporto 1:1. In questo modo otterremo una consistenza più leggera. E come possiamo utilizzare la farina di ceci nella nostra cucina quotidiana?
- Primo: nella preparazione di omelette o pancake salutari;
- Secondo: nella preparazione di muffin deliziosi e biscotti ai cereali;
- Terzo: per addensare zuppe ricche di verdure e preparare deliziosi burger vegani.
Curiosamente, la farina di ceci può essere utilizzata anche nella cosmesi domestica. Combinata con il miele, in pochi minuti si ottiene una maschera illuminante che dona elasticità alla nostra pelle.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo asciutto e fresco.